第八章 维生素与动物营养 掌握 Vit 的主要功能和典型缺乏症 第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 生产上维生素缺乏的主要原因 第一节 概 述 维生素（ Vitamin ） 动物维持生理机能必需的一类低分子有机化合物。在动物体内调节和控制代谢。 一、 Vit 的营养特点（一）调节和控制机体代谢的作用 多数是辅酶的成分，缺乏影响辅酶合 成，代谢紊乱；（二）单胃动物大多数体内不能合成，反刍 动物可合成 B 族和 Vit K2（三）青绿饲料中富含 Vit 二、 Vit 的衡量单位 大多数衡量单位： mg 或 μg VitA 、 D 、 E 采用 IU 第二节 脂溶性维生素 一、脂溶性 Vit 营养特点（一）种类： A 、 D 、 E 、 K;（二）大部分能在体内贮积，短期不足不会 对畜禽生产力和健康产生不良影响 ;（三）长期超量产生有害作用 Vit A 、 D 和 K3过多对动物有毒性作用 二、维生素 A （ Vitamin A ）（一） Vit A 的天然存在形式 仅存于动物体内。植物只有胡萝卜素和类胡萝卜素，主要是 β- 胡萝卜素。 A 原在体内经胡萝卜素酶作用转化为 A ，吸收转化率很低。 （二） VitA 主要生理功能1. 维持正常的视觉 ;2. 维持上皮组织完整性，促进结缔组织中粘多糖合成，维持细胞膜和细胞器膜结构的完整及正常通透性 ;3. 与骨骼的生长发育有关 : 成骨和破骨细胞4. 与动物的免疫机能有关 : 淋巴5. 繁殖不可缺少。 （三） Vit A 的典型缺乏症1. 干眼病： 泪腺上皮角质化，眼泪分泌停滞，眼睛干燥，严重者眼内积蓄大量白色干酪样物质，上下眼睑粘在一起；2. 繁殖能力 : 下降或丧失，受胎率下降、流产、怪胎、难产；3. 夜盲症： 对弱光不敏感，在黄昏和夜里视物不清；4. 骨骼畸形。 犊牛缺乏 Vit A 眼症状 Vit A 缺乏症 三、 Vit D （ Vitamin D ）（一）动物体与饲料中 VitD 1. 天然存在： D2和 D3 2.D2存于植物中： 麦角固醇 (D2原 ) 经紫外线照射转化而来； D3存于动物体： 皮肤中 7- 脱氢胆固醇 (D3原 ) 经紫外线照射转化而来。 3.Vit D 经肝、肾脏羟化后有生理活性。肝、肾功能异常会导致动物出现 D 缺乏症。4.D2与 D3对哺乳动物的活性基本相同，但家禽等鸟类， D3活性约为 D2的 20-40 倍。D3的毒性比 D2强。 （二） Vit D 的主要生理功能调节钙、磷代谢： 促进小肠对 Ca 、 P 的吸收； 调...
