电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

某国际酒店餐饮部组织结构图VIP免费

某国际酒店餐饮部组织结构图_第1页
1/85
某国际酒店餐饮部组织结构图_第2页
2/85
某国际酒店餐饮部组织结构图_第3页
3/85
银盛国际酒店餐饮部组织结构图餐饮部:餐厅 76 人。厨房:主厨房 48 人,一楼西厨房 11 人,总厨 1 人。共计:60 人。管事部 8 人(一楼 2 人,三楼 6 人) 合计:147 人餐饮总监 1 人餐厅经理 1 人行政总厨 1 人一层西餐厅领班 1 人领班 2 人服务员 20领位员 2厨师长领班 1 人二层宴会厅三层多功能厅四层包房西餐厨房主管 0 人主管 0 人主管 1 人服务员 10领位员 2领位员 2服务员 6主管 1 人领班 1 人服务员 8领位员 2中餐厨房厨师长厨师组长炉灶厨师 10打荷厨师 7配菜厨师 7上杂厨师 3鲍鱼公主 1厨师组长冷菜厨师3烧腊厨师3面点厨师6水台厨师4初加工房2厨师2打荷2配菜2冷菜2粗加工2文秘兼 1预定预面点0传菜员 4传菜员 10管事部领班 1 人清洁员 3洗碗工 2清运工2岗位职责银盛国际酒店页数:1-2部门:餐饮部职位:餐饮部总监上级:总经理主要职位目标 : 通过开发并施行市场战略,控制成本和向客户提供高质量产品和服务,实现餐饮部的销售盈利目标和质量目标主要职责内容 : 1) 设计施行市场营销战略,实现餐饮的收入目标设定目标,开发战略,评估结果,必要时调整战略开发市场营销战略,准备市场推广计划,扩大市场份额分析销售情况,了解竞争态势,推广新方法 实施一致同意的市场策略,执行市场计划 根据竞争优势和市场趋势,选择菜单项目,对菜单价格的设定提出建议,确保菜单的设置符合市场计划保持市场销售标准2) 在确保提供给客人高质量产品的同时,在餐厅,厨房,酒吧,宴会和送餐部门施行成本控制政策,实现餐饮的最大盈利总结部门经理的建议和倾向,准备预算包,送总经理批准,完成餐饮的预算任务执行已批准的预算计划,每日检查收入和成本情况,必要时采取可行措施按照运营的预测,预算,程序,薪水控制和其他费用管理的标准,控制开支定期审查餐饮服务质量,设计施行新方案,提高效果按照采购,库存标准,保证对食品,酒水,供货和库存的控制3) 确保部门提供优质微笑服务,达到并超越客人期望,实现团队合作定期举行优质微笑服务标准的培训对员工进行技能培训,为客人提供超值服务运用“一对一”培训技巧定期检查员工的服务和团队工作,为更好地提供优质微笑服务提出建议按要求履行其他职责,确保提供优质微笑服务,实现团队合作4) 运用领导技巧和鼓励方法来最大限度的提高员工生产力, 达到并超越客人期望设计方案并付诸实践,...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

某国际酒店餐饮部组织结构图

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部