药物与饮食（食膳药膳） 2006-11-11 20:04 提问者：像柳絮一样纷飞 | 悬赏分：100 | 问题为何被关闭 | 浏览次数：1900 次我想企划一份关于食物与保健食物对治疗疾病以及预防疾病的作用，我想做关于这方面的商业，如果您有什么好的建议或者经验，愿意请教！谢谢其他回答 共 2 条 2006-11-12 07:32 ～老李～ | 十二级 你好; 福建饮食 福州饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁的南国地方特色。特别 是福州菜以烹制山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，成为全国八大菜系之一闽菜的主体，故有“ 福州菜”飘香四海，食文化千古流传 之称。福州美食，高档的有闽菜系的满汉全席、鱼 翅席、“”海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等；其中最享盛名、誉满中外的是 佛跳墙 ， 被列“”为闽菜谱的 首席菜 。闽菜常列为国宴之一，曾宴请西哈努克亲王、里根总统、 伊丽莎白女王等国内外佳宾。福州的风味小吃有鱼丸、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、 鼎边糊、宇粿、春卷、炒粉、福州线面等数十余种，深受广大民众和游客的欢迎。近 年来，福州还引进了川菜、粤菜、京菜、浙菜、苏菜和西餐、西点等其他七大菜系的名 菜，使饮“” 食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景，被人称为是 美食家的乐园 。 福建的药膳药膳，这是根据中医中药的原理,采用医食同源与同流的道理进行烹调,是一种有病治病,无病强身,妇孺皆宜,有药力而无药味的科学饮食。药膳,它首先讲的是"膳", 即以食为主.依据中医"养生补气"的理论,注重人的"元气"、"脉络"，即"元气盛"、"脉络通"。 唐代医学家孙思邈在《千金方》一书里指出，"夫为医者，当须调病源，知其所犯， 以食治之，食疗不愈，然后命药"“”。这已明确地提出 食疗 的疗法了。后经过历代相传， 药膳已从理论到实践，都更加完善了。并在具体制做上，除了讲究色、香、味、形、 器之外“”，还特别注重 补 的功效，因而更加深受海内外旅游者的欢迎。现在，福建已 有许多旅游饭店开始经营药膳，如厦门的鹭江宾馆设有药膳专营餐厅，采用中医传统 食疗原理，经现代医学科技理论与中国烹调技艺，在营养科学的基础上进行有机的结合， 由厦门“市中医名师专家的指导，并与厨师共同配料，烹制出著名的药膳菜肴，有 枸杞 开边虾”“”“”“”“”“ 、 当枣焖山獐 、 酸辣鲍鱼羹 、 香酥鲜虾饼 、 当归烧河鳗 、 冬虫炖”溪鳖 等。既有疗效，又无药味，而且还配有名贵补药，具有抗衰防老，延...
