学校食堂规章制度汇编目录1‘《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》—————2、学校校食堂管理方案—————--------------------- 3、食品卫生安全和管理制度----------------------------------- 个人卫生制度 -------------------------------------------- 原材料采购卫生制度 -------------------------------------- 库房卫生制度 -------------------------------------------- 库房卫生工作流程 ---------------------------------------- 食品粗加工卫生制度 -------------------------------------- 粗加工工作流程 ------------------------------------------ 食品烹调卫生制度 ---------------------------------------- 烹调卫生工作流程 --------------------------------------- 面点卫生制度 ------------------------------------------- 面点工作流程 ------------------------------------------- 餐饮具消毒卫生制度 ------------------------------------- 餐饮具工作流程 ----------------------------------------- 餐厅卫生制度 ------------------------------------------- 餐厅工作流程 ------------------------------------------- 食品留样卫生制度 --------------------------------------- 食品留样工作流程 --------------------------------------- 分餐卫生制度 ------------------------------------------- 关于印发山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法的通知鲁食药监发〔 2013 〕3 号各市食品药品监督管理局、教育局：现将《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》印发给你们，请遵照执行。省食品药品监督管理局省 教 育 厅2013 年 4 月 15日《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》第一条为规范学校食堂食品安全监督管理，防止食物中毒等食品安全事故发生，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章，结合本省实际，制定本办法。第二条本办法适用于本省范围内各级各类学校（含托幼机构）食堂的餐饮服务食品安全监督管理。为学校供餐的集体用餐配送单位（以下简称供餐单位） 参照本办法执行。第三条食品药品监督管理部门负责学校食堂（供餐单位）餐饮服务食品安全的监督管理。 ...
