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3-2-3 酯 油脂1．(2017 年高考·课标全国卷Ⅲ)下列说法正确的是( )A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．环己烷与苯可用酸性 KMnO4溶液鉴别D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析：A
组成植物油的高级脂肪酸为不饱和酸，含有碳碳双键，氢化过程为植物油与氢气发生加成反应，故 A 正确；B
淀粉和纤维素的聚合度不同，造成它们的分子量不等，所以不是同分异构体，故 B 错误；C
环己烷与苯都不与酸性 KMnO4溶液反应，所以不能用该方法鉴别环己烷与苯，故 C 错误；D
溴苯与苯互溶，不能用水分离溴苯和苯的混合物，故D 错误
答案：A2．(2016 年高考·海南卷)下列物质中，其主要成分不属于烃的是( )A．汽油B．甘油C．煤油D．柴油解析：甘油为丙三醇，是醇类，不是烃，其余各项都为烃类，故选 B
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