高二化学期末复习-选修 5 有机化学基础人教实验版【本讲教育信息】一. 教学内容：期末复习——选修 5 有机化学基础1、有机物知识小结2、有机测试卷讲评二. 复习重点：1、有机化合物的组成与结构2、烃及其衍生物的性质与应用3、糖类、氨基酸和蛋白质4、合成高分子化合物三. 教学过程（一）有机物知识小结有机物知识虽然规律性、系统性较强，但一些细小、琐碎的知识理解、记忆起来并不容易，为了便于大家理解、记忆，现将有机物知识分类总结如下： 1、物理性质（1）常温下，易溶于水的物质：甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇、甲醛、乙醛、丙酮、甲酸、乙酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、某些蛋白质等（2）常温下，难溶于水的物质：烃、卤代烃、酯、油脂、硝基苯、高级脂肪酸、淀粉、纤维素等（3）难溶于冷水，但易溶于 65℃以上的热水的物质：苯酚（4）难溶于水，密度比水小的液体：烃、酯、油脂、一氟代烷、一氯代烷等（5）难溶于水，密度比水大的液体：溴代烷、碘代烷、硝基苯等（6）常温下为气体的烷烃：甲烷、乙烷、丙烷、正丁烷、异丁烷、新戊烷（7）常温下为气体的烯烃：乙烯、丙烯、1－丁烯、2－丁烯、异丁烯（8）常温下为气体的一卤代烷：氟甲烷、氟乙烷、氟丙烷、氯甲烷、氯乙烷、溴甲烷（9）常温下为气体的烃的含氧衍生物：甲醛2、化学性质（1）能与钠反应的：醇、酚、羧酸（2）能与氢氧化钠反应的：酚、羧酸、卤代烃、酯、油脂、氨基酸、蛋白质（前二者发生中和反应，其余发生水解反应）（3）能与碳酸钠溶液反应的：酚（不产生 CO2）、羧酸（4）能使石蕊试液变红的：羧酸（5）在稀硫酸作用下水解的：酯、油脂、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素（需加压或用浓硫酸）、蛋白质（6）能使溴水褪色的：萃取：苯、汽油、四氯化碳等有机溶剂反应：烯、炔、苯酚、醛（7）能与纯溴发生取代反应的：烷烃（光照）、苯（铁作催化剂）、苯的同系物（光照或铁作催化剂）（8）能与溴水发生反应的：烯、炔与溴的加成、苯酚与溴的取代、醛被溴水氧化（9）能使酸性高锰酸钾溶液褪色的：烯、炔、苯的同系物、醇、酚、醛（10）能发生取代反应（广义）的：① 烷烃的卤代 ②苯及其同系物的卤代、硝化、磺化 ③卤代烃的水解 ④醇与卤化氢反应、醇的分子间脱水、醇与羧酸的酯化⑤酚的卤代、硝化、磺化 ⑥酯、油脂、蛋白质的水解 ⑦纤维素的酯化（11）能发生加成反应的:烯（加 X2、H2、HX、H2O）、炔（加 X2、H2、HX）、苯环（加 H2）、醛、酮、葡...
