1 周谷堆农产品批发市场调研报告 调研地点 周谷堆农产品批发市场 参与人员 创新小组全体人员 调研时间 2009 年 10 月 28~30 日 调研目的 了解市场现状与存在的问题 小组人员 尹利萍 尹秀秀 张加玲 管琪 胡胜波 2 周谷堆农产品批发市场调研报告 一、 背景概况 随着经济的发展，人们生活水平的提高，食品尤其是果蔬的安全和质量日益受到人们的广泛重视。冷链是确保食品安全，提高人们生活质量的重要手段。但是在我国冷链这一块发展比较缓慢，没有先进的技术和设备，果蔬损失相当严重，是美国的 15 倍，尤其在运输中的环节损耗，由于需要二次装卸还有运输中没有很好的制冷，使得果蔬质量下降，很多发生质变，造成了极大的损失。因此合理的优化运输方法和运输设备是亟待解决的问题，这对解决运输问题，和我国农产品远销，以及降低农产品损耗和保持农产品质量具有重要的意义。 近年来，随着我国经济的发展，人们的生活水平、消费水平、消费层次不断提高，人们对食品的消费需求从温饱型向营养调剂型转变，国内消费的肉、蛋、奶 、鱼 、果蔬等 主 要农副 产品需求量迅 速 增 加 ，国内生鲜 产品市场已 基 本 建 立 ，供 给 量正 逐 年上 涨 。此外 ，随着农产品贸 易 的快 速 增 长 ，包 括 水产品、畜 产品、果蔬在内的生鲜 产品在出 口 农产品总 量中占 相当比重。2 0 0 5 年，我国出 口 畜 产品达 3 6 亿 美元 ，家 禽 产品达 9 .1 亿 美元 ，水产品达 7 8 .9 亿 美元 ，同 比增 长 值 分别 为1 3 .0 %、4 0 .8 %和 1 3 .0 %； 出 口 蔬菜6 8 0 万 吨 ，同 比增 长1 3 .0 %； 出 口 水果3 6 4 .6 万 吨 ，同 比增 长1 6 .6 %。国内外 市场对生鲜 产品需求的扩 张 ，引 发了对于专 业 化、一体 化的生鲜 品冷链物 流 需求的释 放 。 生鲜 产品保鲜 期 短 ，极易 腐 烂 变质，因此物 流 过 程 中必 须 使用 专 门 的冷藏 设施 和冷藏 运输工 具，而 且 还要对产品进行 必 要的保鲜 处 理。由于在整 个 物 流 过 程中对于温度 的控 制要求极高，运输、仓 储 、装卸、包 装等 环节的管 理难 度 和操 作难 度 都 比较大。在我国，目 前 冷链发展尚 处 于起 步 阶 段和国外 发达 国家 相比差 距很大。由于长 期 以来我国的流 通 领 域 发...
