中 餐 宴 席 台 面 图 一、 餐位定位： 1 、4 人定位 2 、7 人定位 3 、1 0 人定位 4 、1 2 人定位 二、 包间餐具摆放规范标准 1 、 垫盘、骨碟 ： 先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向 上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。 2 、 调 味 碟： 在筷子正上方。 3 、 荷叶杯与杯垫： 放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下 4 、 筷架 筷 子： 筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。 5 、 牙 签： 在筷子与中更之间，牙签尾部与中更尾部平齐。 6 、 四 杯： 四杯成一直线，中杯与盘花上下对齐，一指距离。 7 、 口布 折 花： 大小相等，放在骨碟中心，配口布环，主人位盘花要突出。 8 、 毛 巾 托： 放在荷叶杯垫碟下方，与装饰盘一指距离 中餐摆台规范程序和标准 宴会厅台面餐具摆放规范 1 . 垫盘、骨碟 ： 先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向 上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。 2 . 调 味 碟： 在垫盘正上方，距离垫盘0 .5 厘米。 3 . 汤碗、调羹： 汤碗在垫盘左上方，与调味碟成一条直线；调羹柄向左放于汤碗内。 4 . 筷架 筷 子： 筷架在垫盘右上方，与垫盘上部边缘直线相切；筷子位于筷架 1 /3 处，距离垫盘0 .5 厘米。 5 . 牙 签： 在筷子右边，距筷子 0 .5 厘米，距筷架 0 .5 厘米。 6 . 三 杯： 中杯在调味碟正前方；大杯、烈杯分别在中杯的左右，成斜 3 0 度 角直线，各杯口距离 0 .5 厘米。 7 、口布 折 花： 大小相等，放在骨碟中心，主位副主位突出。 B 高档宴会台面摆放平面图 1 、 垫盘、骨碟 ： 先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向 上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。 2 、 筷架筷子汤匙： 金筷架在垫盘右上方，与垫盘上部边缘直线相切；筷子位于筷架 1 /3 处，金汤匙放在金筷架上。 3 、 牙 签： 在筷子与金汤匙中间，底部对齐。 4 、 三 杯： 中杯在调味碟正前方；大杯、烈杯分别在中杯的左右，成一条直线， 各杯口距离 0 .5 厘米。 5、 口布 折 花： 会1 0 种不同种类的花型，主位副主位突出。 6 、 调 味 碟： 在筷架前方。（在客人来时摆放） 7 、 汤 碗： 汤碗在垫盘左上方，筷架一条直线。（在分汤时上） ...
