养生火锅店营销策划书 前言 民以食为天,随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，重庆火锅业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中由于今年国家政策禁止“火锅老油”出台，又引起大多数经营者的反思，对于火锅店来说，目前市场上同类的及兼营的各类火锅店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。 重庆火锅行业近几年发展迅猛，以独特化、地域化、时尚化等为主题的火锅，相继出现重庆市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见重庆的消费 者对于火锅文 化消费 的喜 爱 和认 同由来已久 。 凡 阅 重庆火锅行业的历 史 ，重庆火锅发源 于江 边 、码 头 之 处 。由于巴 蜀 素 有“尚滋 味 ”、“好 辛 香 ”、用 辣 椒 、花 椒 等调 味 的饮 食习 惯 ，后发展为小 商贩 挑 担沿 街 叫 卖 。重庆火锅随着改 革 春风 迅速 辐 射 全国，在这些 成功的经验 中，我 们 可以看 到，重庆消费 者对火锅文 化以及特点鲜 明 消费 形式 并 不排 斥 ，反而大加 推 崇 。 一 、 市场竞争态 势 分析 市场需 求 ： 吃 火锅是 中国多数人喜 欢 的饮 食习 惯 ，特别 是 重庆的火锅发展到今天，从 火锅的品 种 、档 次 、规 模 、制作 、调 配 、风 味 等方 面 已经浮 现出了多元化的特点，使各种 从 事 火锅制作 并 供 给 火锅消费 的企业迅速 发展，也 引起了从 事和即 将 从 事 火锅产 业的企业和经营者的极 大的热 情 和兴 趣 。 作 为火锅店，其基 础 特点与 其它 餐 饮 企业有 共 通 之 处 ，即 生产 、销售、服 务 、消费 为一 体 。从 业者想 要 从 事 火锅行业，必 须 认 真 做 好 市场调 查 研 究 ，这样 可以懂 得人们 需 要 什 么 类型 的火锅； 控 制火锅风 味 、特点、方 法、地点、人群 等信 息 ，在特定的市场区 域，创 办 具 有 特点的火锅店，以获得稳 固 而可靠 的市场份 额 。所以说，做 好 前期 的市场调 查 ，是 开 火锅店的前提。火锅店特点： 市场大、利 润大，进 入良 性 循 环 后收 益也 大 火 锅 因 其 自 身 的 特 点 ， 美 味 可 口 ， 味 道 独 特 而 深...
