出口水产品加工企业注册卫生规范 １ 依据和适用范围 １．１ 本规范根据《出口食品厂、 库 卫生要 求 》 的 规定 制 订 。 １．２ 本规范适用于 各 种 出口水产品加工企业的 卫生注册。 ２ 卫生质 量 管 理 ２ ．１ 出口水产品加工企业应 当 建 立 保 证 出口食品卫生的 质 量 体 系 ， 并 制 定 体 现 和指 导 质量 体 系 运 转 的 质 量 手 册。 ２ ．２ 出口水产品加工企业的 卫生质 量 体 系 应 当 包 括 ：各 机 构 、各 类 人 员 的 工作 要 求 ：各 场所 、设 施 、原 、辅 料 、加工过 程 、人 员 的 卫生要 求 ；工作 记 录 和检 查 要 求 ；以 及 自 我 纠 偏 要求 。 质 量 手 册中 应 当 体 现 的 基 本内 容 ： ２ ．２ ．１ 卫生质 量 方 针 和卫生质 量 目 标 ； ２ ．２ ．２ 组 织 机 构 及 其 职 责 、 工作 程 序 和工作 要 求 ； ２ ．２ ．３ 加工、 检 验 和质 量 管 理 人 员 的 工作 职 责 和管 理 要 求 ； ２ ．２ ．４ 环 境 卫生的 要 求 ； ２ ．２ ．５ 车 间 及 设 施 卫生的 要 求 ； ２ ．２ ．６ 原 料 、 辅 料 卫生质 量 的 控 制 ； ２ ．２ ．７ 加工卫生质 量 的 控 制 ； ２ ．２ ．８ 包 装 、 储 存 、 运 输 卫生的 控 制 ； ２ ．２ ．９ 产品检 验 的 要 求 ； ２ ．２ ．１０ 质 量 工作 记 录 的 控 制 ； ２ ．２ ．１１ 质 量 体 系 的 内 部 审 核 。 ３ 厂区 环 境 卫生 ３ ．１ 出口水产品加工企业不 得 建 在 有 碍 水产品卫生的 区 域 ， 厂区 周 围应 清 洁 卫生， 无 物理 、 化 学 、 生物 等 污 染 源 。 ３ ．２ 厂区 道 路 平 整 、清 洁 、无 积 水，主 要 通 道 铺 设 水泥 、沥 青 等 硬 质 路 面 ，空 地 应 绿 化 。 ３ ．３ 厂区 内 不 得 兼 营 、 生产、 存 放 有 碍 水产品卫生的 其 他 产品， 不 得 有 危 害 水产品卫生的 不 良 气 味 、 有 毒 有 害 气 体 、 烟 尘 等 。 ３ ．４ 厂区 卫生间 配 有 冲 水、 洗 手 、 防 蝇 、 防 虫 设 施 ， 墙 壁...
