出口水产品加工企业注册卫生规范 １ 依据和适用范围 １．１ 本规范根据《出口食品厂、 库 卫生要 求 》 的 规定 制 订
１．２ 本规范适用于 各 种 出口水产品加工企业的 卫生注册
２ 卫生质 量 管 理 ２ ．１ 出口水产品加工企业应 当 建 立 保 证 出口食品卫生的 质 量 体 系 ， 并 制 定 体 现 和指 导 质量 体 系 运 转 的 质 量 手 册
２ ．２ 出口水产品加工企业的 卫生质 量 体 系 应 当 包 括 ：各 机 构 、各 类 人 员 的 工作 要 求 ：各 场所 、设 施 、原 、辅 料 、加工过 程 、人 员 的 卫生要 求 ；工作 记 录 和检 查 要 求 ；以 及 自 我 纠 偏 要求
质 量 手 册中 应 当 体 现 的 基 本内 容 ： ２ ．２ ．１ 卫生质 量 方 针 和卫生质 量 目 标 ； ２ ．２ ．２ 组 织 机 构 及 其 职 责 、 工作 程 序 和工作 要 求 ； ２ ．２ ．３ 加工、 检 验 和质 量 管 理 人 员 的 工作 职 责 和管 理 要 求 ； ２ ．２ ．４ 环 境 卫生的 要 求 ； ２ ．２ ．５ 车 间 及 设 施 卫生的 要 求 ； ２ ．２ ．６ 原 料 、 辅 料 卫生质 量 的 控 制 ； ２ ．２ ．７ 加工卫生质 量 的 控 制 ； ２ ．２ ．８ 包 装 、 储 存 、 运 输 卫生的 控 制 ； ２ ．２ ．９ 产品检 验 的 要 求 ； ２ ．２ ．１０ 质 量 工作 记 录 的 控 制 ； ２ ．２ ．１１ 质 量 体 系 的 内 部 审 核
３ 厂区 环 境 卫生 ３ ．１ 出口水产品加工企业不 得 建 在 有 碍 水产品卫生的 区 域 ， 厂区 周 围应 清 洁 卫生， 无 物理 、 化 学 、 生物 等 污 染 源
３ ．２ 厂区 道 路 平 整
