过敏原和转基因管理控制程序1 目的识别公司原辅助物料是否含有过敏原或转基因的成分，以便于及时控制，制定该程序，以保证避免过敏原或转基因可能存在的交叉污染，降低产品风险，对公司和客户、消费者进行保护。2 适用范围适用于本公司原料采购、产品实现过程的管理。3 常见过敏原种类和转基因的识别3.1 根据欧盟指令 2007/68/EC 对过敏原种类划分如下：3.1.1 含有麸质的谷物（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡姆小麦及其杂交品种）及其制品；3.1.2 甲壳类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；3.1.3 蛋类及其制品；3.1.4 鱼类及其制品；3.1.5 花生及其制品；3.1.6 大豆及其制品；3.1.7 乳及乳制品（包括乳糖）；3.1.9 芹菜及其制品；3.1.10 芥末及其制品；3.1.11 芝麻及其制品；3.1.12 二氧化硫和亚硫酸盐浓度超过 10mg/kg 或 10mg/L,以 SO?表示。3.1.13 羽扇豆及其制品；3.1.14 软体动物及其产品。3.2 转基因制品可能属于转基因制品的物质主要有以下两大类：A、植物类如谷物：玉米、小麦、大豆、土豆、水果（西红柿）等；B、用转基因材料加工的产品：淀粉、牛奶、肉类、蛋类、柠檬、乳制品等；3.3 在采购之前，公司采购部应先确认所采购的原辅料中是否含有过敏原或是否属于转基因制品；本公司目前使用的原辅料中不含有过敏原成份，也不属于转基因制品。4 管理职责4.1 食品安全小组：负责组织食品安全小组组成部门人员，对公司涉及到的原辅助材料、生产过程中涉及到的过敏原、转基因的识别、评估和确认，并建立公司过敏原和可能存在的转基因清单;4.2 采购部：要求供应商对原料过敏原成分进行标识，协助食品安全小组识别原辅助物料中可能存在的转基因来源原辅助物料；4.3 仓储部：负责对进厂所有原辅料的运输车辆进行检查，确保运输车辆内无与采购原辅料无关的食品过敏原；对含有过敏原成分的原辅料进行独立存放并挂牌标识。4.4 质控部：负责公司所有原辅助物料可能存在的过敏原、转基因成分的识别和评估、确认工作，监督生产现场外来过敏原控制情况。4.5 生产车间：负责生产加工现场设备、设施的清洁，产品标识和防护，做好外来物料或员工过敏原控制。4.6 销售部：对外购的产品可能含过敏原产品的风险识别、评估和跟踪，对于客户投诉过敏原或转基因处理，信息沟通和相关工作；4.7SHE 部：负责公司过敏原和转基因政策的宣贯，员工的宣导和培训工作，及其员工私人物品禁止带入工作的监督、管控。5 管理...
