第 1 页 共 25 页文件编号： STMF-HACCP/OPRP -2021 受控状态：小麦粉加工危害控制计划编制: 食品安全小组审批: 年月日发布年月日实施第 2 页 共 25 页目录一、目录 .............................................. 1二、颁布令............................................ 2三、任命书............................................ 3四、食品安全小组成员职责权限. .......................... 4五、产品特性描述 ...................................... 5六、流程图............................................ 12 七、过程步骤和控制措施描述. ............................ 13 八、危害分析 .......................................... 15 九、HACCP 计划 ........................................ 22 十、OPRP ............................................. 25 第 3 页 共 25 页颁 布 令为提高企业食品安全管理水平，确保公司提供的小麦粉产品质量安全，根据 ISO22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》、CCAA0001-2014《食品安全管理体系谷物磨制品生产企业要求》标准和国家有关法律法规要求，结合本公司的产品生产实际情况，在建立小麦粉前提方案，进行危害分析评估的基础上，编制了小麦粉加工危害控制计划，包括小麦粉加工 HACCP 计划和小麦粉加工操作性前提计划（OPRP 计划）。危害控制计划是对小麦粉加工识别确定的食品安全危害点控制的重要文件，现正式发布，将于年月日实施，希望食品安全小组组织相关部门人员学习培训，确保有效实施，保障食品安全。总经理：年月日第 4 页 共 25 页任命书为确保食品安全管理体系的有效运行，加强对小麦粉的质量安全管理，确保公司提供的小麦粉的质量安全，特任命质检部经理为公司的食品安全小组的组长 , 其在食品安全管理体系内的职责和权限：一、管理食品安全小组，并组织其开展工作；二、确保食品安全小组成员的相关的培训和教育；三、负责按照 ISO:22000：2018《食品安全管理体系食品中各类组织的要求》标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系；四、向总经理报告食品安全管理体系的运行情况和改进的需求；五、就食品安全管理体系有关事宜进行外部联络。总经理：年月日第 5 页 共 25 页HACCP 小组成员及分工、、总经理：日期：年月日姓 名性别专业 / 学历组内职务所在部门职责与权限组长质...
