QB 2246-1996 中华人民共和国轻工行业标准 食 品 添 加 剂 瓜 尔 胶 中国轻工总会1996-10-11 批准 1997-07-01实施 QB 2246-96 前 言 本标准等效采用FAO/W HO1992 年瓜尔胶的标准。其中，鉴别试验、酸不溶物、硼酸盐、蛋白质、淀粉试验、砷、铅、重金属的指标均采用FAO/W HO 标准；干燥减量、总灰分指标略优于 FAO/W HO 标准。此外还增加了粘度和细度指标。 本标准的具体检验方法采用经试验确认可靠的方法和其他标准中的检验方法，采用的标准包括 FAO/W HO1992 年瓜尔胶的标准和中华人民共和国国家标准。 本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。 本标准由中国石油天然气油田化学公司、中国食品发酵工业研究所负责起草。 本标准主要起草人：郑立凯、单齐梅、方军、吴玉宏。 QB 2246-1996 1 范围 本标准规定了食品添加剂—瓜尔胶的技术要求、试验方法、检验规则以及关于包装、标志、贮存和运输的各项要求。 本标准适用于从热带豆科草本植物—瓜尔豆〖Cyamops tetragonoloba(L·)Taub〗种子经破碎,去其种皮、子叶（胚芽）后取其胚乳加工精制而成的天然植物胶。其主要成分为半乳甘露聚糖，在食品工业生产中用作增稠剂、稳定剂等。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在标准中引用而构成 为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 5009.4-85 食品中灰分的测定方法 GB 6284-86 化工产品中水分含量测定的通用方法 重量法 GB 8449-87 食品添加剂中铅的测定方法 GB 8450-87 食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451-87 食品添加剂中重金属的限量试验法 GB/T 14771-93 食品中蛋白质的测定方法 3 结构式、分子量 结构式: 分子量:22 万道尔顿。 4 技术要求 4.1 外观 乳白色可自由流动粉末。 4.2 理化指标 食品添加剂瓜尔胶的质量应符合表 1 要求 。 表 1 中国轻工总会 1996-10-11 批准 1997-07-01实施 QB 2246-1996 指 标 项 目 名 称 HV 高粘型 MV中粘型 1%水溶液粘度,mPa·s ≥6000 ≥5000 细度(GB 6003)R20/3系列、φ200×50mm/0.125mm % ≥99 ≥98 干燥减量 % ≤12.0 ≤12.0 灰分 % ≤1.0 ≤1.5 酸不溶物 % ≤7 ≤7 硼酸盐 不得检出 不得检出 蛋白质 % ≤10 ≤10 淀...
