南阳理工学院本科生毕业设计学院：生物与化学工程学院专业：食品科学与工程学生：闫丽君指导教师：许彬完成日期2014 年5 月南阳理工学院本科生毕业设计年产 10000 吨分割鸡肉的加工车间设计Design of Cutting and Deboning Workshop of Chicken Meat with Annual Output of 10,000 tons 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。总计：毕业设计 26 页表格：20 个插图：7 幅南阳理工学院本科生毕业设计年产 10000 吨分割鸡肉的加工车间设计Design of Cutting and Deboning Workshop of Chicken Meat with Annual Output of 10,000 tons聞創沟燴鐺險爱氇谴净。学院：生物与化学工程学院专业：食品科学与工程学 生 姓 名：闫丽君学号：105010940013 指 导 教 师：许彬评 阅 教 师：岳春完 成 日 期：2014 年 5 月 16 日南阳理工学院Nan yang Institute of Technology年产 10000 吨分割鸡肉的加工车间设计I 年产 10000 吨分割鸡肉的加工车间设计食品科学与工程专业闫丽君［摘要］本课题设计年产10000吨的分割鸡肉加工车间。首先根据加工对象和产品方案确定生产线的工艺流程，并进行工艺说明。依据工艺路线和食品加工的相应标准及规范设计加工区域。按工艺路线、各工序的作业要求及各段物料损失进行物料衡算，根据衡算结果选择合适的加工设备，并确定合理的生产人员数量，进而依据设备数量和尺寸确定各加工区域的面积。最后综合作业的方便性、生产过程的安全卫生要求布置生产线，让有限的资源得以发挥最大的效益。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。［关键词］ 车间设计；分割；工艺流程；设备选型年产 10000 吨分割鸡肉的加工车间设计II Design of Cutting and Deboning Workshop of Chicken Meat with Annual Output of 10,000 tons 酽锕极額閉镇桧猪訣锥。Food Science and Engineering major Yan Li-jun Abstract: An annual output of 10,000 tons of chicken processing workshop was designed. At first, the technological process of production line was determined and demonstrated according to the production characters and product scheme. And then, the production area was designed on the basis of process route and the criterion and laws of food production. The material balance was carried...
