四川理工学院毕业设计年产 40 万吨啤酒厂发酵车间工艺设计四川理工学院毕业设计Ⅰ四川理 工学院毕业设计（论文）任务书设计（论文）题目：年产 40 万吨啤酒厂发酵车间工艺设计系 ：生物工程专业：生物工程班级： 09 级 3 班学号：09041010327 学生 ：牟天秀指导教师：黄治国接受任务时间2013 年 3 月 17 日教研室主任（签名）二级学院院长（签名）1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求全厂工艺流程及工艺参数选择论证发酵车间物料及热量衡算绘制全厂工艺流程图一份绘制发酵车间带控制点工艺流程图绘制发酵车间平面图、立面图各一份撰写设计说明书一份2．指定查阅的主要参考文献及说明[1] 顾国贤 .酿造酒工艺学（第二版）[M]. 中国轻工业出版社，1996 [2] 管敦议 .啤酒工业手册（第一版）[M] 中国轻工业出版社.1985 [3] 化工设备设计手册（第一版）[M]. 编写组 .材料也零部件.上海人民出版社，1973 [4] 梁世中 .生物工程设备（第一版）[M]. 中国轻工业出版社.2006 [5] 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论（第一版）[M]. 中国轻工业出版社.20063．进度安排设计（论文）各阶段名称起止日期1 毕 业 设 计 下 达 任 务 ， 搜 集 有 关 材2013.3.17-2013.4.8 2 进 行 设 备 选 型 、 设 计 方 案 的 初 步2013.4.8-2013.4.25 3 工 艺 论 证 、 物 料 衡 算 、 基 础 数 据2013.4.25-2013.5.10 4 车间设备选型2013.5.10-2013.5.27 5 绘图和设计说明书的撰写2013.5.27-2013.6.10 注： 本表在学生接受任务时下达四川理工学院毕业设计Ⅱ四川理工学院毕业设计开题报告设 计 名 称年产 40 万吨啤酒厂发酵车间工艺设计设 计 类 型D 指导教师曹新志学生姓名牟天秀学号09041010327 系、专业、 班级生物工程学院生物工程专业2009 级 3班一、选题依据： （简述研究现状或生产需求情况，说明该设计（论文）目的意义。）啤酒发展现状及分析：随着中国经济的快速发展，人们生活水平的提高，啤酒作为含酒精量最低的饮料酒,由于其营养丰富且价廉物美已受到越来越多消费者的喜爱，已经逐步成为人们大众最喜爱的饮料之一。从1903 年啤酒进入中国市场到今天，我国啤酒产量逐年增加，已成为世界啤酒产量最大的国家，由此可见啤酒在我国的发展速度之迅猛。然而，我国啤酒产量却仅以每年10% 的速度增加，这说明啤酒在我国还无法完全满足人们日益增长的物质文化需求，中...
