xxx大学化工学院专业课程设计说明书题目：年产 2.5 万吨凝固型酸奶工厂设计专业：学号：姓名：指导教师：完成日期： 2016年 12 月xxxx大学化工学院专业课程设计任务书设计题目：年产 2.5 万吨凝固型酸奶工厂设计学号：姓名：专业：指导教师：系主任：一、主要内容及基本要求主要内容： 1．拟在河北石家庄市新建一座年产2.5 万吨凝固型酸奶工厂。2．设计范围：任选一个车间为主体设计，只做初步设计，不做施工图设计。3．以生产工艺（流程）设计为主导，为其他配套专业（如全厂总平面、土建、采暖通风、水电、环保、行政管理、技术经济与概算等单项工程设计）提供设计依据和提出要求。设计任务： 1. 完成编写设计说明书一份（包括车间布置、生产方案、工艺流程、物料衡算、设备选型、环保与综合利用、技术经济与概算等内容），按规定格式和顺序装订成册；2. 设计图纸（工艺流程图和主体设备装备图各一份，其中一张手绘，一张 AutoCAD制图）基本要求： 生产方案和平面布局合理，工艺流程设计和设备选择及生产技术经济指标具有先进性与合理性，工艺计算正确，绘图规范。综合指标达到同类工厂先进水平或世界先进水平，“三废”环保符合国家有关规定。二、进度安排序号各阶段完成的内容完成时间1 查找资料、制定设计方案、完成综述第一周2 车间总平面设计、工艺设计第二周3 物料衡算与设备选型第三周4 设计说明书撰写、打印、装订第四周三、应收集的资料及主要参考文献1、有关原料乳供应、酸乳生产及销售状况的资料。2、有关酸乳的加工流程的资料。3、酸乳生产的工艺设计资料。4、酸乳生产过程及设备资料。[1]张国农 .食品工厂设计与环境保护[M]. 北京： .中国轻工业出版社 ,2016,37-99,. [2] 郭本恒 .现代乳品加工技术丛书 —酸奶 [M]. 北京：化学工业出版社，2003，8:61-114 [3]王向东 .发酵食品工艺学 [M]. 北京：中国计量出版社， 2010 [4]杨贞耐 .乳品加工新技术 [M]. 北京：中国农业出版社， 2013 [5]夏清，贾绍义 .化工原理（上册） [M]. 天津：天津大学出版社， 2014 [6]夏文水 .食品工艺学 [M]. 北京：中国轻工业出版社，2014:355-360 [7]刘玉德 .食品加工设备选用手册 [M]. 北京：化学工业出版社，2006，7:15-50 [8] 殷 涌 光 . 食 品 机 械 与 设 备 [M]. 北 京 ： 化 学 工 业 出 版 社 ， 2006 ，9:90-98,112-113,178-184 [9] 韦同 .酸乳 -未来国内乳制...
