乐清特色小吃
乐清特色小吃
乐清的小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，著名的有大荆炒粉干、“素面”、清江三鲜面、白象香糕、白象豆腐干、芙蓉麦饼、虹桥麻糍等
1、灯盏糕 灯盏糕是浙江温州的汉族特色名点，一种油炸食品，历史悠久
是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成
据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音
另据传清光绪末年，温州人陈大海、陈碎海两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕
内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制
因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”
其外皮松脆，内馅爽口，独具风味
2、 糯米饭 糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时
糯米饭在温州的吃法可以说更为简单方便
糯米饭从蒸笼里出笼只要按照个人口味不同加料就好
一般分为两种：肉汤加油条，只要取适量油条末撒在糯米饭上，然后浇上事先熬着好的肉汤就可为大家奉上一晚地道的温州糯米饭了；还有一种吃法：直接在出笼的糯米饭撒上白糖，这种吃法对应了南方人好糖
这种吃法也是别有风味
糯米饭这两种极为简单的吃法表明了当地人的朴素，不失营养又简练快捷
3、 鱼丸 作为沿海城市的乐清，它的小吃中自然不会少了鱼制品，乐清的鱼丸与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色
以鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟
食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和 胡 椒 粉
4、番 薯 黄 夹 也称 番 薯 皇 夹 ，外形类 似 于 蒸饺 ，由 新 鲜 番 薯 及 番 薯 粉制作而 成，外皮 软 糯可口、金 黄 剔 透，故 得 以此 名
