第八章 酶在淀粉类食品生产中的应用 1 第 8 章 酶在淀粉类食品生产中的应用（3 学时） 主要内容： 8 .1 酶在淀粉类食品生产中的...
第一节 酶的活性部位 一、酶活性部位的特点 只是酶分子的一小部分；通过诱导契合形成与底物互补的特定三维结构；通过次级键与底物相互作...
第八章 酶分子定向进化 一、酶分子定向进化的目的 为什么要研究酶的定向进化? 天然酶的局限性 在机体外复杂体系中，酶催化的精确性较...
第六章 酶的非水相催化 ◆人们以往普遍认为只有在水溶液中酶才具有催化活性。◆酶在非水相介质中催化反应的研究:在理论上进行了非水介质...
第六章酶一、选择题(一)A型题1.关于酶的辅基的正确叙述是()A.是一种结合蛋白质B.与酶蛋白的结合比较疏松C.由活性中心的若干氨基酸残基组成D...
第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共8页第六章酶的非水相催化◆人们以往普遍认为只有在水溶液...
（生物科技行业）生物学第六章酶的非水相催化第六章酶的非水相催化◆人们以往普遍认为只有在水溶液中酶才具有催化活性。◆酶在非水相介质中...
第五章酶分子修饰•酶的活性中心•酶化学修饰的目的•酶化学修饰的原理•酶化学修饰的设计•酶化学修饰的种类及应用第一节酶的活性中心（ac...
第十章酶的定向进化第一节定向进化简介第二节定向进化的应用第一节定向进化简介一、自然进化与定向进化二、理论来源三、概念四...
1.不稳定：在高温、高压、强酸、强碱下易失活，即使在最适条件下反应；2.回收困难，不能重复使用：经济上不合算；3.反应速度减慢，不容易与...
