＋专题4酶的研究与应用果汁生产中果汁生产中存在的问题存在的问题①①果肉出汁率低，耗时长果肉出汁率低，耗时长②②榨取的果汁浑浊、黏度...
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4.1果胶酶在果汁生产中的作用[教学目标]1．简述果胶酶作用。2．检测果胶酶活性。3．探究温度和pH对果胶酶活性影响。4．探究果胶酶的最适用...
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课题：果胶酶的制备与应用教学目标：1、简述果胶酶的作用；2、检测果胶酶的活性；3、探究温度和pH对果胶酶活性的影响；4、探究果胶酶的最适...
