第 8 章《食品中的有机化合物》 一、单选题（每小题只有一个正确答案） 1．“舌尖上的安全”，下列做法不会损害人体健康的是（ ） A...
食品中的有机化合物乙酸第二课时[学习目标]1.掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征，了解乙酸的物理性质，掌握乙酸的主要化学性质（酸性...
食品中的有机化合物糖类第四课时【学习目标】1.掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变...
食品中的有机化合物蛋白质和氨基酸第五课时【学习目标】1.掌握蛋白质的存在和应用；2.学会运用观察、实验、查阅资料等多种手段获取信息，并...
食品中的有机化合物乙醇第一课时【学习目标】1.了解乙醇分子的结构，了解羟基的结构,掌握乙醇的物理、化学性质。2.从乙醇分子的结构入手，...
