1 高 星 级 饭 店 运 营 与 管 理 专 业 “产 教 融 合 ” 学 生 企 业 实 践 方案 本 着 深 化 产 教 融 合 ， 培 育 高 星 级 饭 店 专 业 人 才 的 原 则 ， 和 校 内 生 产 性 实训 酒 店 ——锦 上 中 和 职 中 酒 店 采 用 “产 教 融 合 ” 的 方 式 ， 对 中 和 职 业 中 学 高星 级 饭 店 运 营 与 管 理 专 业 的 学 生 ， 进 行 理 论 及 实 际 操 作 培 训 。 一 、 实 习 目 的实 习 是 指 学 生 在 校 期 间 ， 到 单 位 的 具 体 岗 位 上 参 与 实 践 工 作 的 过 程 ， 其 针 对的 是 在 校 学 生 。 对 个 人 来 说 ， 实 习 有 验 证 自 己 的 职 业 抉 择 ， 了 解 目 标 工 作 内容 ， 找 到 滋 生 职 业 的 差 距 的 作 用 。 对 企 业 的 来 说 ， 实 习 提 供 了 观 察 一 位 潜 在的 长 期 员 工 工 作 情 况 的 极 好 方 法 ;为 企 业 未 来 发 展 培 养 骨 干 技 术 力 量 与 领 导 ;有 利 于 争 夺 人 才 ;降 低 成 本 ， 提 高 企 业 的 知 名 度 ， 有 利 于 企 业 长 远 发 展 。 （ 一 ） 训 练 学 生 从 事 饭 店 相 关 专 业 技 术 工 作 及 管 理 所 必 须 的 各 种 基 本 知识 和 实 践 能 力 ; （ 二 ） 学 生 了 解 饭 店 企 业 概 况 和 企 业 的 组 织 结 构 、 规 章 制 度 ， 熟 悉 具 体部 门 和 岗 位 的 业 务 流 程 操 作 与 技 能 ; （ 三 ） 培 养 学 生 理 论 结 合 实 际 ， 从 实 际 出 发 ， 发 现 问 题 分 析 问 题 和 提 出解 决 方 法 的 能 力 ， 训 练 学 生 从 事 专 业 技 术 工 作 及 管 理 工 作 所 必 须 的 各 种 基 本 技 能 和 实 践 动 手 能 力 。 （ 四 ） 培 养 学 生 将 来 从 事 饭 店 专 业 相 关 岗 位 所 具 备 的 沟 通 能 力 ， 应 变 能力 ， 团 结 协 作 的 素 养 。 2 二 、实 习 意 义 （ 一 ） 锻 炼 自 己 的 动 手 能 力 ， 将 学...
