下载后可任意编辑2024 年度中国饭店业薪酬调研报告版权所有：本站原创 更新时间：2024-3-28 16:44:23 当薪酬不仅仅关乎从业者的个体生存状态，更关乎整个产业的进展与未来时，一场由中国饭店杂志社、中国社会科学院旅游讨论中心、北京大学中国职业讨论所联合开展、聚焦“商业机密”的调查从 2024 年开启。于是，每年发布的薪酬调研报告，成为一个风向标、一个导航器。调研说明从 2024 年 11 月初起，薪酬调研项目组开始对全国范围较有代表性的酒店及餐饮企业展开薪酬调查。调研人员主要通过与酒店及餐饮企业的人力资源部门接触，由他们提供企业的相关数据，此外，也对酒店及餐饮企业员工个体进行在线问卷调查与个体访问，同时访问了国内旅游院校学生就业办负责人，调查旅游饭店专业的本、专科学生毕业后第一次就业进入对口行业的情况。 截止到 2011 年 1 月 31 日，在酒店企业调查方面，调研项目组回收了 589 份企业调查样本，2093 份个人调查问卷；在餐饮企业调查方面，调研项目组回收了 678 份企业调查样本，2156 份个人调查问卷；在院校调查方面，收回 256 份调查样本，1653 份个人调查问卷。 在数据分析中，为了比较不同级别员工的薪酬，调查人员将年度薪酬平均到月，并将纳入分析的酒店样本，分为一线员工、领班、主管、小部门经理、部门经理、大部门总监六个层级，并将一线员工和领班纳入基层，主管和小部门经理纳入中层，部门经理和大部门总监纳入高层。餐饮从业者方面，样本分为两类，一类为服务员、主任、经理，另一类为厨工、厨师、总厨，并将服务员和厨工纳入基层，主任和厨师纳入中层，经理和总厨纳入高层。 通过 3 个月的一手调研，一组组数据真实地反映了中国饭店业各个层面从业人员的薪酬状况，以及由此联动的饭店企业居高不下的人员流动率。只有企业进展与从业人员个体下载后可任意编辑进展的和谐统一，才能推动整个饭店产业在时代的大潮中不断向前。不同层级薪酬增长状况区别明显2024 年，无论是在星级酒店，还是在社会餐饮，从业人员不同层级的薪酬增长各具特色，差异明显，主要表现在：基层薪酬增加明显，中层薪酬缓慢上升，高层薪酬稳步增长。 以四星级酒店不同级别员工平均月薪变化走势为例，如图 8 显示，基层员工（包括一线员工和领班）薪酬增加明显：2024 年，一线员工和领班的平均月薪分别为 1200 元和1560 元，2024 年为 1260 元和 1650 元，2024 年为 1300 元和 1750 ...
