下载后可任意编辑2024 年春季学期疫情防控学校食品安全管理制度 2024 年春参孕朗座伟际援朗向孝检令晶名会荏理制度为贯彻执行党中央、国务院关于坚决打赢新冠肺炎疫情防控阻击战的决策部署，仔细落实省市政府和教育行政部门有关工作要求，全力做好我校师生返校上课期间的疫情防控和等工作，切实保障我校师生身体健康和生命安全，确保我校春季学期安全顺利上课，及时有效预防传染病的发生和蔓延，保障师生的身体健康和生命安全，根据《学校卫生工作条例》《传染病防治法》、《学校和托幼机构传染病疫情报告工作法律规范》及相关法律法规的要求,特制定 XX 学校疫情防控期间食品安全管理制度。 一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。 第 1 页 共 4 页下载后可任意编辑 二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴干净的工作衣帽，口罩，保持个人卫生。 三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、的食品;无健康证商贩提供的食品； 无商品标签或超过保存期限等“三无”未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品； 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。 四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐,做到先进先出，防止超期变质。 五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。 六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。 第 2 页 共 4 页下载后可任意编辑 七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。 八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。 九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足 100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留 48 小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉； 留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。 十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。 十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。 第 3 页 共 4 页下载后可任意编辑 十二、学校小...
