0.4 前言1 企业概况 本厂是民营企业。现有员工约 100 人。占地面积 2000m2，建筑面积 3000m2。主要产品为冷冻饮品。本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。2 质量手册说明2.1 主题内容 质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的 21 个要素进行描述。2.2 适用范围 适用于本厂生产的冷冻饮品。2.3 编写依据 《食品质量安全市场准入审查通则》3 通讯方法地址： 邮编： 电话： 法定代表人： 0.5 术语采用 GB/T 19000-2000《质量管理体系 基础和术语》规定的术语。 0.6 质量手册的管理11 概述质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分、适宜与有效，必须加强对质量手册的管理。2 职责2.1 质管科负责质量手册的归口管理。2.2 质量手册由质管科组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，厂长审批颁发。 2.3 质量手册版本号为“第×版”，由质管科印制。2.4 质量手册由质管科统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。2.5 质量手册在以下情况时修订：（1）质量手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处；（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行；（3）现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。2.6 质量手册在以下情况时改版： （1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾； （2）《食品质量安全市场准入审查通则》改版； （3）质量方针和质量目标发生重大变化； （4）组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施； （5）生产能力发生重大变化；（6）质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。2.7 质量手册修订或换版由质管科负责，厂长审批。更换下来的手册或插页及时加盖“作废”章，归档保存或销毁。2.8 人员调离时，向质管科交回质量手册。2.9 质量手册受控本一律不外借。非受控本的借阅、复印，须经厂长批准，由质管科办理有关手续。2.10 质量手册持有者应妥善保管质量手册，保持质量手册的清洁、完整,不得将质量手册擅自更改、复印、外借，防止丢失。2.11 质量手册由质管科组织宣贯，宣贯记录由质管科存档。2.12 质管科负责保持质量手册的现行有效性。2.13 质量手册由质管科负责解释。 1.0 质量方针1 质量方针： 做合格产品，对消费者健康负责；持续改进，向社会提供优质冷冻饮品。2 质量目标： （1）出厂产品批合格率达到 100%；...
