1 见 习 店 长 培 训 内 容 一、如何给实习店长排班 二、训练方法：训练四步骤 三、培训前准备、培训中、培训后 四、代训实习 五、训练技巧 六、纠正 七、如何追踪培训效果 八、如何考查新人 九、如何协调店面工作与代训工作 2 新 进（见习）店 长 培 训 计 划 时 间 培 训 内 容 地 点 授课人 /追踪人 备 注 一单元培训重点 制度-规范-产品知识、自选岗、西点岗、蛋糕岗 岗前培训 第1 天 ①公司简介与期许； ②规章制度简介； ③入职手续 公司 人资部 现 岗实习开店、打烊、高峰 过 程必 须 安排 第2 天 产品知识介绍（裸包装、预包装、自选面包、蛋糕） ①产品名称②产品特性 ③产品售价 专卖店 人资部 研发部 自选岗 第3—5 天 第3 天 自选岗销售流程与规范（讲授0.5 天）服务规范 第4 天 岗位实习（产品认知、产品摆放规则、上货方法、销售技巧、顾客服务、清洁与卫生、开业、打烊） 第5 天 岗位实习（同上） 第6 天AM 自选岗考核（实操、笔试） 专卖店 事业部 代训店长 事业部 人资部 西点岗 第6—8 天 第6 天 PM 西点岗销售流程与规范（讲授0.5 天） 第7 天 岗位实习（产品认知、产品摆放规则、上货方法、销售技巧、顾客服务、清洁与卫生、开业、打烊） 第8 天 岗位实习（同上） 第9 天 AM 西点岗考核（实操、笔试） 专卖店 事业部 代训店长 事业部 人资部 3 时 间 培 训 内 容 地 点 授课人 /追踪人 备注 蛋糕岗 第9—11 天 第9 天 PM 蛋糕岗销售流程与规范（讲授0.5 天） 第10 天 岗位实习（产品认知、价格、包装、产品摆放规则、销售技能、清洁与卫生、预定、取货、修改订单、装产品、） 第11 天 岗位实习（同上） 第12 天 AM 蛋糕岗考核（实操、笔试） 专卖店 事业部 代训店长 事业部 人资部 综合岗 第12--14 天 岗位操作实习（蛋糕岗、西点岗、自选岗） 每天上岗前半小时测试，每天下午非高峰期小结、测试 每天安排30 分钟阅读，已学工作站每日定一个岗盯岗 专卖店 事业部 代训店长 二单元培训重点 裱花岗、收银岗、饮料岗全面掌握 裱花岗 第15 天 AM 裱花操作流程与规范；（讲授0.5 天） PM 原料认知； 制作观摩——鲜奶打发、抹坯、裱花制作，质量标准、管控点认知学习与掌握。 专卖店 技师 事业部 代训店长 第16 天 蛋糕岗与裱花岗接口销售环节实习盯岗...
