1、带着员工一起吃饭，分析订餐B2、查看并落实店经理留言、例会纪要，按照例会制度组织小组例会B3、与店经理、客户经理做好交接工作A4、检查员工及负责人到岗情况、准备工作（包括估清菜品、新品、剩余菜品情况）、收尾工作、清班工作A工作内容类别工作性质时间段餐前5、关注夜班员工下班时间及员工生活安排B高峰期深 入 到 顾 客 中 去 抓 顾客，分析、了解、掌握顾客的需求，保证顾客的满意率。做好信息的收集、传递及现场协调A低峰期 保证顾客满意率，协调前后堂进行收尾工作A1、将客户资料留言给客户经理A2、激活退菜程序B固定工作3 、 检 查 前 后 堂 收 尾 工作 ， 向 店 经 理 提 交 留言：各项剩余、储备工作情况、优秀案例、创新A4、统计并核对员工的效益工作B5 、 对 员 工 进 行 考 勤 统计，并做好次日的工作及人员安排B1、对自己工作流程的执行情况进行评估A下班前2、晚上必须查看公司内部网站B时间工作内容发工资后关注员工思想动态A月末审核并提交经员工签字确认的考勤表B月末最后一天安排人员协助盘点的准确性A每月至少组织一次非正式会议，如爬山、聚餐等B下班后固定工作到其他分店学习一天，重点和其他分店的值班经理沟通B检查深夜班宿舍BABC302010评 分 关 键 点 共 2个 ： 抽 问 2名 员 工一 、 对 员 工 餐 是 否 满 意 ， 抽 查 要 点 如 下 ：1)、 是 否 带 着 员 工 一 起 吃 饭 。2)、 是 否 准 备 充 分 ， 是 否 有 浪 费 现 象 。3)、 是 否 有 员 工 来 晚 的 或 生 病 没 有 吃 饭 ， 值 班 经 理是 否 进 行 安 排 。二 、 分 析 订 餐 ，4)、 抽 查 值 班 经 理 和 2名 一 级 员 工 对 订 餐 情 况 的 了 解及 准 备 ； 抽 查 内 容 ： 当 天 晚 上 订 了 多 少 桌 ， 有 无 老顾 客 、 新 顾 客 、 个 性 化 顾 客 ， 有 哪 些 订 餐 是 需 要 提前 准 备 的 ， 并 抽 查 订 餐 的 餐 具 增 减 和 准 备 情 况 ， 以及 员 工 对 订 餐 顾 客 姓 氏 、 订 餐 时 间 的 了 解 、 信 息 的传 递 。结 果 评 定 如 下 ： 共 4小 项 。更 多 海 底捞 内 部 资料 加 微 信yaotaosam1） 、 查 看 留 言 本 对 店 经 理 留 言 的 落 实 ：...
