海洋食品如何快速崛起
海洋食品正在成为食品行业的一枝奇葩，此言并不为过
许多食品企业已嗅到了这一商机
在今年的成都糖酒会上，海洋食品的参会数量和质量都达到了前所未有的峰值，不免让我们对未来的海洋食品市场有了更多的关注和期待
5 大限象，制约海洋食品发展 1 ． 初级产品多，深加工产品少 丰富的海洋物种，给了人们极大的选择空间，但在消费市场中呈现给消费者的往往是初级产品，不管是海鱼、海龟还是海带、贝类，大多都是需要购买后再加工的产品，既不方便消费，又对产品本身的价值提升无益
2 ． 认知高，消费少 生猛海鲜、山珍海味，这些固有的认知在普通老百姓的心中有着非常高的地位，但往往由于消费能力的限制、饮食习惯的影响、消费普及的缺乏（很多人不知道怎么吃），海洋食品的认知和消费之间，仍然存在较大落差
全国的海产品消费量主要集中在我国辽宁、江苏、浙江、山东和广东等沿海省份，西部地区海产品消费尚处于很低的水平
即使在一些高端人士看来，能够经常消费海鲜，也是一种身份和地位的象征
3 ． 食品安全是隐患 在原生海域捕捞的海洋食品，环境影响造成的铅、汞等含量超标，已成为近几年一些理性消费者对海洋食品引起警觉的一个重要方面；养殖环节，靠人工养殖的海洋食品，由于企业对短期利润的看重而忽视安全问题，多宝鱼事件就是例证；再有就是加工环节，由于初级产品往往需要再加工，不良摊贩、错误的饮食习惯，都会给海产品的食用安全带来隐患
4 ．区域性强 由于海产品对养殖和生长环境的要求，以及为保证产品鲜活度对运输距离的要求等，海域的分布也就决定了海产品生产企业的分布，同时不同海域生长、养殖的海产品具有不同的品质和营养价值
并且，由于海洋污染的蔓延，未来海洋食品的竞争也必将是优质海域资源的竞争，谁拥有了优质无污染的养殖海域，谁就会在市场中拥有主动权
5 ． 季节性强 这和很多农产品的特性一样，海洋食品的季节性
