★精品文档★餐饮财务分析报告你知道要如何经营好餐饮业吗？餐饮财务起着非常重要的作用,它决定着餐饮业的利润。以下是关于餐饮财务分析报告ﻭ餐饮业财务报表ﻪ序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率％量化同比上月同比备注1一、主营业务收入ﻭ２1、菜品类ﻭ３--主菜品4-－荤菜ﻪﻭ5--素菜ﻪﻭ6-－锅底收入ﻭ７--蘸水8--小吃收入ﻭ92、酒水类1０--白酒11－-啤酒ﻭ12--红酒ﻪﻭ1３-鲜榨收入ﻪ14－-饮料1５－－香烟ﻪ163、茶楼ﻪ17４、其他类ﻭ18－－餐巾纸ﻪﻭ1９--消毒筷ﻭ20合计ﻭ21折扣ﻪ2２赠送ﻪ23代金卷ﻭ24抹零ﻭ25优惠合计２6总合计ﻪﻭ说明:ﻭ费用明细表2昆都店昆都店序号科目金额序号科目金额ﻭ１二、日2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创1/15★精品文档★常费用支出２6固定资产投入ﻪ2房租２1９4０27税金3工资28清洁费(不动)1０84奖金、福利2９ﻪ5水费30ﻪ6电费３１ﻪ７液化气３2ﻪﻭ8柴油33ﻪﻭ9煤球３４ﻭ1０员工寝室6５0３5ﻭ员工餐３6ﻭ12广告宣传费3７ﻪﻭ13办公费38ﻭ１４维修费39ﻪ１５低值易耗4016电话费411７运输／停车／车费42ﻭ18招待费４3ﻪ1９洗涤费4420培训费45ﻭ２1促销费46ﻭ22汽油费４7ﻪ2３考察费48ﻪﻭ2４差旅费4９ﻪﻭ25合计５0ﻪﻭ餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账ﻭ借:原材料ﻪ贷:现金(或银行存款)ﻪﻭ3、根据制作间领料出2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创2/15★精品文档★库单入账借：营业成本贷:原材料ﻪ4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借:营业成本（红字)ﻭ贷:原材料(红字）ﻭ5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)ﻭ借:本年利润贷:营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。ﻪﻭ借:营业成本贷:原材料餐饮业财务报表ﻪﻭ序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率％量化同比上月同比备注1一、主营业务收入ﻭ21、菜品类ﻪ3--主菜品ﻪ４－-荤菜ﻪﻭ5--素菜6--锅底收入ﻭ7--蘸水8-－小吃收入ﻪ92、酒水类ﻭ10--白酒ﻭ１1－-啤酒ﻪ12--红酒13-鲜榨收入14－-饮料2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创3/15★精品文档★ﻪ１５－-香烟163、茶楼ﻭ174、其他类18--餐巾纸ﻪ１9－-消毒筷２0合计２１折扣ﻪ22赠送ﻭ23代金卷24抹零2５优惠合计ﻭ26总合计说明:ﻭ费用明细表2昆都店昆都店ﻭ序号科目金额序号科目金额ﻪ１二、日常费用支出26固定资产投入2房租２194０２７税金ﻪ3工资28清洁费(不动)1０8ﻪﻭ4奖金、福利２9ﻭ5水费306电费３1ﻪﻭ7液化气３2ﻪ８柴油33ﻪﻭ9煤球３410员工寝室65０3５ﻭ１1员工餐36ﻪ1２广告宣传费３713办公费3814维修费391５低值易耗40ﻭ16电话费４1ﻭ1７2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/15★精品文档★运输／停车/车费４２ﻪﻭ18招待费4３ﻭ1９洗涤费4４ﻪ20培训费45ﻭ21促销费４６ﻭ22汽油费47ﻪ23考察费48２4差旅费4９ﻪﻭ２５合计50ﻭ餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。ﻭ２、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账ﻪ借:原材料贷:现金(或银行存款)ﻪ３、根据制作间领料出库单入账ﻪﻭ借：营业成本ﻪﻭ贷:原材料ﻭ4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账ﻪ借：营业成本(红字）ﻪ贷：原材料(红字)ﻪ5、结转成本(营业成本本月实际发生数－月末盘点数）ﻪﻭ借：本年利润贷:营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。ﻪﻭ借：营业成本ﻪ贷:原材料餐饮行业分析报告2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创5/15★精品文档★一、餐饮业ﻪ(一）餐饮行业概述ﻪ餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,目前全国已有餐饮网点400万个。ﻭ与此同时，超大规模企业开始涌现，有１1家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到3３６.7６亿元,同比增长18.4％，占百强营业额总量的近五成，达到４9.3４%。xxxx年,中国餐饮业收入达到206３５亿元,同比增长1６.9%。ﻪﻭ产业规模首次突破2万亿大关,这距离xxxx年突破1万...
