下载后可任意编辑 第一节 实操练习一、礼貌用语的步骤练习。二、托盘、跪式、站位、摆台、斟酒、杯具认识等服务操作技能及步骤练习。三、各部门工作服务流程练习。四、各部门电脑点歌、下单、音响操作练习。五、IC 卡的使用与程序。第二节 考核一、各岗位员工业务考核表考核对象考核内容考核内容水平自述（受考人填写）考核结果考核人服务员A．开房、转房、加台B．下单、赠送、打折C．查单（消费明细及合计，最低消费及消费差额）D．查询个人赠送额、下单额、卡内余额E．多币种收银、信用卡、会员卡收银处理F．多种结账方式埋单G．打印交班报表及收款报表H．分析并解释清楚账单的内容含义合格选项：不合格选项：评分人：KTV 服 务人 员 （ 厅房服务员、DJ 服务员）A．点歌、删歌、插入歌曲B．点菜和入单（西厨和酒吧）C．取消点菜、下单D．客人消费查询E．查询已点歌曲合格选项：不合格选项：评分人：咨客A．预订登记、录入B．取消预订C．房态查询合格选项：不合格选项：评分人：出品部A．打单合格选项：现代娱乐夜场培训与管理211下载后可任意编辑（ 西 厨 、酒吧）B．刷卡领取食品C．沽清D．取消出品E．打印出品报表不合格选项：评分人：西餐服务员A．西餐点菜、下单B．餐台消费查询合格选项：不合格选项：评分人：客房部前台接待A．预订入住B．入住登记C．入住、预订修改D．换房E．客户资料录入F．房态修改G．查找客人H．打印前台报表合格选项：不合格选项：评分人：员工A．内线、外线的转入、转出、接通B．各种电话的计费方式、计费单位的设置C．电话流程、电话分机查询D．客房话费报表的打印合格选项：不合格选项：评分人：部 门 管 理员 （ 部 门主 管 、 经理及部长）A．运作流程B．各自相关部门电脑操作（对应于以上部门服务人员的各项内容）C．取消出品、查询、打折D．解析各自部门的相关电脑报表合格选项：不合格选项：评分人：考核制度：1. 第一次考核单项不合格不扣分；2. 第二次考核单项不合格扣 20 分；3. 第三次考核单项不合格扣 30 分；4. 每分计人民币 1 元；5. 所有考核结果涂改无效，无评分人签名无效；6. 所有员工如有两项以上考核内容不合格者视为考核不合格，不得上岗服务。二、各岗位员工音响培训考核表考核对象考核内容基础水平（被考核人填写）考核结果考核人签名KTV 服务员及其管理人员A．卡拉 OK 音效调试B．投影机调试使用C．卡拉 OK 功效调试使用D．电视机的使用调试现代娱乐...
