下载后可任意编辑餐饮开发之我见(P.E.P.S.I 的餐饮开发分享) ------黄胜柳 2024企业都知道要与顾客维持良好的关系，但做得好的却不多。许多大企业动辄花数百万元做顾客关系管理，而中小企业往往不知该从何着手。远擎管理顾问公司提出一套称之为 PEPSI 的五步骤模式，不需另外花大钱就可以做好顾客关系管理。一、企业的定位与价值主张（position and value proposition）。企业存在的价值决定了顾客的期望，因此，企业要吸引顾客，第一步就要找对这个价值。二、了解顾客的经验（experience of customer）。顾客的使用经验透露出许多宝贵的讯息，一方面企业可以从中找出为顾客提供附加价值的秘诀，另方面也可从中知道顾客生命周期的改变，进而与顾客维持更长久的关系。三、选择最适流程（prefer process）。企业必须不断找出自己的最适流程，也必须不停地与顾客互动，引领顾客进入这个交易的最适管道。当然，企业的最适流程对顾客来说，也必须是最适流程才有意义。四、归类（segmentation）。将顾客依照不同的特性与需求做区隔、归类，提供最适当的服务，在逐渐朝向为顾客提供量身订做产品或服务迈进。五、资讯（information）。 集最充分的资讯，再做最精细的解读，才能设计出最适当的流程，找出最合适顾客的产品与服务。这套步骤缺一不可，而且环环相扣，坚持下去，将让企业在顾客关系管理上「百事可乐」。众所周知，百事 PEPSI 五步骤模式顾客关系管理可以成功运用到公司各个渠道进展，根据短暂的一段时间餐饮开发，经验总结积累，各种问题出现和解决，本着 PEPSI 五步骤核心内容在开发餐饮上得到非常大的帮助，受益匪浅，特此撰稿以供大家参详指导。另外的公司现在使用的 P.E.P.S.I（P 陈述机遇 E 提供详情 P 解释方案和利益 S 达成交易 I 实施跟进步骤）是销售开发的步骤应用于餐饮开发的利器。希望大家能多动脑筋，集思广义，把它发挥到极至！！！在开展 PEPSI 开发 5 步骤的时候，我们可以先根据餐饮渠道可户类型可划分为：中高档餐厅酒楼和中低档餐厅排挡…… 又可以分为中式餐厅、港式餐厅、西餐厅、中西酒廊…… 根据不同类型客户来制定不同的开发 5 步骤内容从而更好的把客户搞定^o^ 个人意见:（A）中高档客户更注重和公司合作后的长远利益与能否带动其把生意做得更好，蝇头小利没有相应那么重视；反之，（B）中低档客户（特别是低档）非常现实，眼光并非那么长远（可能因为真的是做的小生意^_^）一些...
