下载后可任意编辑“一路飘香”项目方案一、“一路飘香”分析1、总体小吃市场的现状和前景说起吃，真是源远流长
从最开始的吃不饱，到吃饱，吃好，吃不了，再到 现在的吃好吃的，吃健康的，人们吃的意识已经脱离了最初的生存层次，开始追求更高的档次，而且随着社会的进展变化在不断跟进
随着市场经济的进展，餐饮业都逐步走向了集团化、规模化、多元化、享乐化，形成的是以菜系为主的市场格局，层次也逐渐稳定在了中高档的水平
但这些都远远不能满足人们对吃的要求，欲望支配着人们开始追求新奇的稀罕的小吃，满足的不仅仅是味蕾上的感觉，还有对这些小吃的历史渊源和文化的了解
于是小吃逐渐从小山村、小村落走进城市，并以波浪式的经营方式不断推动，其进展速度超出人们的想象
前段时间播出的《舌尖上的中国》更是对中国各地的饮食，尤其是风俗小吃作出了美轮美奂的描述，任何人看了都无法拒绝美味的诱惑，也诱导着人们对各地的小吃充满了向往
人们往往对不能吃到这些小吃而产生遗憾，所以对小吃的整合和集中就显得很重要，而这也是市场的一大缺憾（现在很多产品走得都是专门化道路）
假如能从这方面下手，找项目可以有所作为
2、“一路飘香”的优势、特色1)双向经营街头流动式和店面固定式两种可选择
下面是假设做这个项目的初步探究——街头流动式：可省却店面租金、装潢、配套设施以及办理营业执照等资金和事务，流动性，可根据人流量做出调整
但卫生情况堪忧，还得配合城管的检查，特别时候还不能摆放，影响经营
店面固定式：整体环境上比较洁净，设施齐全也可供人们休息，服务也可以做的更周到，管理也方便，产品可以做得丰富一些
但花费更多，选址必须选好，不然风险有点大
注：营销手段和口味要过关
2)功能多样全自动操作，省心省力
同时具有烤、炸、煎、涮、烫、煮等多种功能
既可用电、又可用煤气、还可用木碳作能源
产品包括南北风味、台湾、新加坡、泰国、欧式风味等
3)全天覆盖
