2 0 1 2 年下半年白酒行业分析投资报告 1 2012年下半年白酒行业投资分析报告 中国白酒的产生和发展有着渊源的文化历史，充分融合了中国地域性和民族性的特征
所以在中国，白酒是具有传统文化理念的快速消费品
新中国成立以来，我国白酒行业不断发展，以区域和传统文化为特点孕育出许多知名品牌企业，这些企业顺应全国经济发展的潮流，做到产量不断规模化，质量不断优化，品牌不断强化，技术不断创新，遵循本土做强，区域做大，品牌做广的理念，逐步成为中国白酒市场的领头羊
同时白酒行业在经历 08年金融危机后，我国经济发展为适应全球经济发展，提出了以调整经济结构为中心的战略思想，以消费作为拉动经济增长的重点，产业政策将从“限制”变为“扶优限劣”，建立科学理性的投资方式
在此背景下，白酒行业进入了高效整合资源配置，提高生产的集中度，细分消费市场的个性化需求，以满足不同文化层次消费心理为基础建立文化品牌宣传理念，精耕本土，布局全国，走向世界
一 白酒行业概述 白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒）
白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等原料，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒
如：茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒、洋河大曲等
二 主要香型 酱香型白酒：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有其特征风格的白酒
又称茅型白酒，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点
浓香型白酒：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒
又称泸型白酒
