行业关注：我国餐饮业前景状况分析一、我国餐饮业现状餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、 数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4 个阶段，取得突飞猛进的发展。 目前，全国已有餐饮网点400 万个。 2005/2006 年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约 60 亿元、从业人员约 80 万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和 33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有 11 家企业的营业额超过10 亿元，有 34 家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76 亿元，同比增长 18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。 连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。 2005/2006 年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，比上年增长 12.8%；中部和西部地区门店数分别为 1211 个和 1714 个，占 14.2%和 20.1%，增长 5.6%和 16.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3 个百分点。中国的餐饮业已连续15 年保持两位数的增长， 2006 年全国餐饮业零售额将实现 1 万亿元的跨越，人均餐饮消费支出将增长17.6%，达到 800 元。中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量，居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在 60%左右，公务和商务消费所占的比重则降至40%，快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。2006 年我国住宿餐饮业外资金额同比增长36.4%投资规模升级。预计随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、 细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。中国餐饮投资市场经过10 年高速发展，已经从简单招商上升到商机行销， 未来 5 年中国餐饮投资将在以下方面获得重大突破。随着我国人均 GDP突破 1000 美元，并以年均增长 7-8%的速度向人均 GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、 城市化和现代化进程日趋加快， 社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟， 市场需求进一步增强， 我国餐饮业发展前景更加广阔。二、餐饮业前景中国历来...
