下载后可任意编辑云南省猪肉质量安全专项整治工作方案一、总体要求和工作目标总体要求：建立从养殖、屠宰、加工、猪肉流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉安全质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络。主要任务：养殖环节要确保落实生猪检疫制度，推动动物标识及疫病可追溯体系，无耳标的生猪不许调运；对病死猪进行无害化处理，做到不屠宰、不食用、不售出、不转运。定点屠宰环节要加强生猪定点屠宰管理，取缔私屠滥宰，推动猪肉质量可追溯体系建设，确保出厂肉品检疫检验合格。严肃查处屠宰加工病死猪肉、注水肉等违法行为，严防病死、注水、未经肉品品质检验或检验不合格猪肉出厂。肉食品加工、流通和消费环节要保证销售、使用经定点屠宰企业检疫检验合格的猪肉。工作目标：积极推动全省猪肉质量安全工作的开展，全省县级市及州（市）政府所在地的县区生猪定点屠宰率实现 100%，其他县级城镇定点屠宰率达 95%以上，乡镇定点屠宰率达 50%以上，县城以上城市所有市场、超市、集体食1下载后可任意编辑堂、餐饮单位销售和使用的猪肉 100%来自定点屠宰企业；进一步加强定点屠宰厂（场）生猪及肉品的检疫检验，提高定点屠宰厂肉品检疫检验水平和无害化处理水平，严禁检疫检验不合格猪肉产品进入市场；加强执法队伍建设，加大执法检查力度，严厉打击私屠滥宰、制售注水猪肉、病害猪肉的不法经营行为，保证猪肉质量消费安全。二、指导思想和工作原则标本兼治。本次专项整治的各项措施不仅要着眼于解决当前存在的突出问题，还要着力加强长效机制建设，做到标本兼治。要把专项整治与强化全过程监管结合起来，把行为整治与行业自律、诚信体系建设结合起来，使每一项措施既能短期见效，又能收到长远效果。突出重点。各部门、各地区要从实际出发，找准存在的突出问题和薄弱环节，提出整治任务和目标。通过制定切实可行的措施，将每一项任务、每一个目标，都要分解落实到基层，并向社会公布，自觉接受人民群众和社会舆论的监督。协调配合。各部门、各地区要从国家和人民利益出发，讲政治、讲大局、讲纪律，不搞本位主义，不推诿扯皮，不搞地方保护。要根据统一部署，做到令行禁止，密切配合，搞好衔接，形成合力，使专项整治取得明显效果。三、工作职责2下载后可任意编辑（一）各州市县政府工作职责。根据国务院、省政府文件要求，猪肉质量安全工作坚持属地管理和“谁主...
