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养殖鸭子的技术鸭的品种按经济用途分为肉用、蛋用型两大类型。肉用鸭体型大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭法国番鸭、奥白星鸭等。目前，比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。如法国番鸭其肉质具野禽风味;胸腿肌占胴体 27—30%;在粗放条件下，育雏率和成活率高达 95—98%。蛋用型鸭体型较小，体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差。比较有代表性的有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭等。福建的金定鸭，年产蛋 260 一 300 枚，蛋重 60 一 80 克，其次是产于浙江的绍兴鸭和江苏的高邮鸭，其产蛋量亦在 250 枚左右。(一)怎样选择种鸭种鸭的好坏，直接影响后代的生长速度，体格大小和产蛋性能。究竟怎样选择?方法如下：1.体型外貌是一个品种的重要特征，也是生产力高低的主要依据因此，选择的种鸭必须具有本品种的固有特征，同时更应侧重于经济类型的选择。(1) 种公鸭的选择：头大、颈粗、胸深而突出，背宽而长，嘴齐平，眼大而明亮，腿粗而有力，体格健壮，精神活泼，生长快，羽毛紧密，有光泽，性欲旺盛。(2) 种母鸭的选择：以产蛋为目的，选择的母鸭应体长而丰满但不肥胖，嘴长，眼大而灵活，头稍小颈细长，腿粗壮，两腿间的距离宽，胸部深宽，臀部丰满下垂而不擦地，尾部宽扁齐平，走路稳健，觅食力强，羽毛细致，麻鸭的斑纹要细。如果以产肉为目的，应选择体长，背宽，胸深而突出，羽毛丰满，行动迟缓，性情温驯，生长快的鸭子。2.根据生产力进行选择(1) 产蛋力。产蛋力同鸭的成熟期和换羽期的早晚、蛋的重量等因素有关。一般开产日龄早，换羽迟，蛋型大，产蛋持续时间长，产蛋力就高，相反，产蛋力就低。(2) 产肉力。产肉力是肉用型鸭选种的重要指标之一，包括体重生长速度、肥育能力和肉的品质等。因此，选种时应选同群中生长最快，体重较大，并符合本品种特征者为好。(3) 繁殖力。鸭的繁殖力通常指产蛋量，受精率，孵化率和雏鸭的成活率等。繁殖力的高低与经济效益关系密切，繁殖力高则经济效益大，反之则低。(1)鸭的适配年龄：公鸭的适配年龄鉴于品种不同有所差异，一般为 5—8 月龄。这期间公鸭精力旺盛，母鸭繁殖力也强。(2)公、母鸭配比：如果采用本交方法，一般采用群配法。但要求公母比例一定要适当，公鸭过多或过少，都会影响受精率。公母配比大致如下：...