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生 物 化 学 作 业 集第一章：蛋白质化学一、填空题必做题1. 蛋白质是由氨基酸聚合成的高分子化合物，在蛋白质分子中， 氨基酸之间通过键相连，蛋白质分子中的该键是由一个氨基酸的与另一个氨基酸的脱水形成的。2. 蛋白质平均含氮量为，组成蛋白质分子的基本单位是，但参与人体蛋白质合成的氨基酸共有种, 除和外其化学结构均属于。3. 蛋白质分子中的二级结构的结构单元有：、、、。4. 螺旋肽段中所有的肽键中的和均参与形成氢键， 因此保持了螺旋的最大。氢键方向与螺旋轴。5. 增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫做， 在 高 离 子 强 度 下 使 某 种 蛋 白 质 沉 淀 的 现 象 叫做。6. 蛋白质分子中常含有、等氨基酸，故在 280nm波长处有特征性光吸收，该性质可用来。7. 当蛋白质受到一些物理因素或化学试剂的作用，它的会丧失，同时还伴随着蛋白质的降低和一些常数的改变等。选做题二、名词解释必做题：1. 肽键：2. 蛋白质二级结构：3. 肽键平面：4. 亚基：5. 蛋白质的等电点：6. 蛋白质变性：7. 蛋白质沉淀：三、问答题必做题：1．什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何特征？2．什么是蛋白质变性？变性与沉淀的关系如何？第二章核酸一、填空题必做题：1. ．构成核酸一级结构的基本化学键是，它是由前一核苷酸的戊糖的与后一核苷酸上的基形成的键。2．碱基配对规律是 ______和____之间因形成个氢键而配对；和______之间因形成个氢键而配对。3. ．维持 DNA双螺旋结构稳定的主要因素是____ 和_ ____。4．DNA双螺旋结构中，其基本骨架是__ _和___ ，而碱基朝向_ 侧，碱基间以 __ _ 相连。5. 组成 DNA的基本核苷酸是、、、四种。组成 RNA的基本核苷酸是、、和四种。6. DNA双螺旋结构的横向稳定主要依靠互补碱基间的维系；而纵向稳定则主要靠碱基平面间的维系。二、名词解释必做题：1.DNA双螺旋结构2. 碱基互补规律3.DNA变性4.DNA复性5. 核酸的一级结构6. 磷酸二酯键7. 碱基平面8. 解链温度9.DNA增色效应三、问答题必做题：1. 简述 DNA双螺旋结构模型要点？2.. 碱基是如何进行配对的？碱基配对规律有何生物学意义？3.. 试简述 DNA、RNA在分子组成上的异同。第三章酶一、填空题必做题：1. 反竞争性抑制作用， 抑制剂只能和结合，如以1/v 对 1/[S] 作图，呈现，Km ，Vmax 。2. 酶促反应受、、、、和等影响。3. 根据与酶蛋白结合的不同，辅...