1 控制措施组合的确认报告目的 /背景：一、前提方案的确认1.基础设施确认确认对象确认方式确认结果确认时间车间布局查看平面布局图、现场核查布局合理，无交叉污染设备的清洁、保养及预防性维护查看设备设施的说明书及操作作业指导书，并对设备设施进行现场查看放置合理，设备设施易安装、维护和清洗消毒， 所用材料科学合理清洁和消毒的设施根据区域人员设定数量及加工空间大小评价区域内清洁和消毒设施能否满足需求布局及安设数量科学、合理、有效，能够满足车间清洁及消毒的需求确认人：2.法律法规、标准信息确认确认对象确认方式确认结果确认时间原料验收标准对比国家相关标准及行业标准及同行业单位要求设定等信息符合国家要求及市场的需求辅料验收标准对比国家相关标准及行业标准及同行业单位要求设定等信息符合国家要求及市场的需求包装材料验收标准对比国家相关标准及行业标准及同行业单位要求设定等信息符合国家要求及市场的需求产品加工工艺按 照 产 品 加 工 工 艺 进 行 生产，对过程及成品取样送检，验证化验检测结果产品加工工艺合理、科学、有效产品执行标准查看标准本身内容是否适用于公司生产产品充分、有效确认人：3.PRP 控制措施充分性、有效性确认3.1 与食品接触的水和冰的安全：，每年两次送疾控中心进行检测，保留检测报告，检测报告均合格有效；，检测结果表示合格；2 3.2 食品接触面的清洁、卫生：；，并按照程序对接触面进行针对性的清洁消毒；，定期对车间内接触面进行采样检测，2013 年** 月 ** 日至 2013 年** 月** 日期间 ，对车间工器具、 设备及加工环境采样检测** 次，检 测结果全部合格， 证明所制定的清洁消毒程序能够完全满足接触面清洁消毒的要求。3.3 交叉污染的预防：，生区和熟区严格区分，来控制交叉污染；，来避免交叉污染的发生。3.4 手清洁、消毒和卫生间设施的消毒：，同时设有胶靴消毒池，加工车间内设有专用洗手设施或流动消毒车，要求进入车间前洗手消毒，进入车间后半小时洗手消毒一次，并有品控员监控消毒液配制及人员洗手消毒情况；，通风状况良好，下水道畅通，卫生间外安放卫生间专用拖鞋。3.5 防止污染物的进入：，采用防止污染物进入的设计；，采用防护装置，防止污染物进入。车间采用良好的通风设施，防止冷凝水的形成；，保持良好的生产环境。3.6 化学物品的标识、贮存和使用：，专人上锁管理；，供应商资质齐全有效；，能够正确的使用。3.7 员工健康...
