下载后可任意编辑厨房部承包合同书 为促进荆州市餐饮业进展，确保金九龙菜肴的特色性，进一步提高酒店菜品质量，金九龙大酒店（以下简称甲方）诚聘陈可军为甲方厨务部总厨；（以下简称乙方）；相关责任及具体事项如下：一、 聘用时间：二 OO 一年十月十日总厨上岗；二 OO 二年一月三日大厨到岗。二 OO 二年一月八日全体厨务部员工到岗。二、 乙方人员工作任务及工作标准：1．乙方保质、保量完成任务，服从甲方管理。2．乙方按时保质完成甲方交办的其它任务。3．乙方人员严格遵守酒店《员工手册》等各种规章制度；4．根据星级酒店的基本要求抓内外管理，工作程序做到科学合理化；5．出品必须保证高质量、特色的菜肴，适时的推出新菜和更换菜谱；6．严格按标准菜单操作，科学控制成本，降低消耗，一切服从经营，保证与前厅紧密配合和良好衔接。7．严格根据酒店制定毛利率范围控制毛利在 42%或 42%以上，无人为浪费现象，假如毛利率每下降 1%，则从乙方工资底薪中扣除3%。8．达到《食品卫生法》和酒店规章制度，要求的食品卫生及安全标准。9．根据甲方要求，调整技术力量和菜肴结构。10． 在厨务部销售 60 万/月以内时，若因工作需要，提出加人不加薪，报甲方同意后方可以。11．乙方人员必须持健康证上岗。三、 工资待遇：1．工资：乙方为承包制，工资总额（包含社保福利、效益工资加班费）为每月人民币 4 万元整（属税后工资），每月 10 日为发薪日（所有厨务部员工不扣押保证金）；2．如甲方要求工效持钩，以上工资为底薪，甲方根据生产量确定销售指标，超过销售指标部份，甲方按 5%的奖励给乙方；3．乙方进店员工工资从进店当日算起，由甲方一次性报销 1200元进店车旅费。4．乙方所有人员的暂住费由甲方负责；5．甲方为乙方总厨报销通讯费和车旅费（参照公司标准执行）为了树立酒店形象，乙方所有员工工衣由甲方负责安排干洗（参照公司标准执行）；6．乙方主要人员需享用大厨餐，限十人以内（参照公司标准执行）；7．甲方须为乙方员工免费提供烫伤药及创可贴等常用药品备用。---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------下载后可任意编辑四、 解除合同的约定1、符合下列情况的，甲方可以解除本合同，辞退乙方：（1）乙方因严重违反甲方劳动纪律或甲方规章制度的；（2）乙方触犯国家法律、法规，被收审、拘留、劳动教育和判...
