第八单元 化学与健康第一节 食物中的有机物复习提问及引入新课：物质分类图物质组成分纯净物混合物元素组成单质化合物 是否含碳有机化合物无机化合物有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物注： CO 、 CO2 、 H2CO3 、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物无机化合物氧化物酸碱盐酸性氧化物碱性氧化物 有机化合物：甲烷（ CH4 ）、醋酸（ CH3COOH ）、酒精（ CH3CH2OH ）、及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。练习：按要求用序号填空：（ 1 ）石油（ 2 ） H2CO3 （ 3 ）甲烷（ 4 ）硫酸（ 5 ）纯碱（ 6 ）盐酸（ 7 ）双氧水（ 8 ）乙醇（ CH3CH2OH ）（ 9 ） NH3•H2O （ 10 ）蔗糖（ 11 ）足球烯（ C60 ）属于混合物的是： ______属于纯净物的是： _________属于有机化合物的是： ___________一、糖类蔗糖 （ C12H22O11 ）葡萄糖（ C6H12O6 ）淀粉 [ （ C6H10O5 ） n]碳水化合物1. 我们熟悉的糖高分子化合物COHCOHCHCHHOOHHCCH2OHOHHCCH2OHOCCHHOOHHCOHHCH2OH葡萄糖果糖2. 淀粉的特性 :使碘水变蓝3. 淀粉及葡萄糖在人体内的转化 :淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳C6H12O6+ O2=====CO2+ H2O缓慢氧化6664. 重要作用 : 人体热量 60%--70% 来自糖类 , 氧化放热约 17kj/g二、油脂1. 元素组成 :和糖类相同但分子构成不同2. 化学式 :R1COOCH2 |R2COOCH |R3COOCH24. 类别 :油脂肪3. 在人体中的转化 :水酶+油脂脂肪酸分子甘油分子5. 重要作用 : 人体缺少糖类物质时 , 脂肪就分解放出热量。氧化放热约 38kj/g三、蛋白质1. 在人体内的转变 :食物中的蛋白质蛋白酶水氨基酸其它各种蛋白质重新组合氧化CO2 、 H2O 、CO （ NH2 ）2 等2. 重要作用 : 是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约16.7kj/g四、维生素1. 维生素的重要作用 :2. 维生素的来源、种类及独特功能：调节体内的各种化学反应 , 以保持身体健康阅读 P52本节小结 :人体中的有机化合物糖类油脂蛋白质维生素练习：1. 人通过饮食摄入的糖类物质主要是 :A 淀粉 B 白糖 C 蔗糖 D 葡萄糖2. 分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该物质是：A 蛋白质 B 油...
