夏季养生食谱大全 玉米汁浸肉松豆腐 用料：1 0 0 克，玉米粒1 0 0 克，山水豆腐1 盒(约5 0 0 克)
做法：将玉米粒加冰2 0 0 克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可
特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食
教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁
香油拌春笋 原料 春笋嫩尖2 5 0 克，酱油1 0 克，精制盐2 克家常菜肴，白糖2 克，味精2 克，米醋少许，香麻油5 0 克
制作 1 、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用
2 、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1 克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁
特点 鲜香嫩脆可口 营养评析 1 、春笋 1 0 0 克仅含能量 8 4 千焦（2 0 4 千卡），脂肪含量为 0
1 %，碳水化合物 2
3 %，属于低热值、低脂肪食物
春笋含蛋白质 2
4 %，其中氨基酸齐全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜
春笋所含膳食纤维较多（5
6 %），有利于加强抗氧化防御系统，增强清肺排毒功能
2 、制作过程中春笋经过两次水煮，目的在于去除草酸，以免干扰钙的吸收
3 、可见，这是一道清淡爽口的菜肴
紫菜拌豆腐 原料 内酯豆腐 1 盒，水发紫菜 3 0 克，松花蛋 1 个夏季菜肴，香菜茸 1 5 克，白糖 5 克，味精2 克，红辣油 1 5 克，香麻油 1 5 克
制作 1 、水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用
2 、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可
特点 制作简便，营养丰富，夏令佳肴
营养评析 紫
