下载后可任意编辑店经理工作职责 一、制定餐厅年度、月度的营运计划，领导全体员工积极完成下达的各项工作和经营指标,及时分析和总结年度、月度的经营情况
二、协调餐厅主管、领班、财务等主要管理人员的关系,制定经营管理方案,控制合理的毛利率,对成本核算与财务活动进行监督
三、根据公司规章制度、工作程序、质量标准对各岗位严格指导,监督餐厅日常工作
四、根据市场情况和不同时期的需要,制定促销计划,推向市场,推向大众,提高企业知名度与美誉度
五、控制食品规格与出品标准，掌握合理的毛利率，加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利
六、会同领班、主管定期分析销售结构,收集客人对经营品种、质量的反映与要求,并作出合理的调整
七、每天听取各主管、领班的工作报告,掌握餐厅利用率、人均消费、销售收入、服务标准、操作规程,分析进展趋势,及时提出改进措施与建议
八、抓好员工团队建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性
九、妥善处理客人投诉，与客人建立良好的关系
不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务、卫生、食品的评价，及时进行讨论，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境
十、抓好安全工作与设施设备的维修保养, 提高完好率，防止意外事件的发生
十一、抓好餐厅环境、操作方面的卫生检查 ，贯彻执行餐饮卫生制度
十二、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品
十三、对各级管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平
十四、检查并监督仓管、采购、财务的各项事项
对周期源头菜品须检查 2 次以上，做好每周市场调查
十五、检查并监督晚班值班人员的各项事项
十六、有关财务职责： 1
每日对收银台的流水
