浅谈我国烘焙食品现状及发展趋势目录摘要....................................................................(1)前言....................................................................(2)1.烘焙食品的现状........................................................(3) 1.1 国际烘焙食品现状................................................(3) 1.2 我国烘焙食品现状................................................(4) 1.3 我国烘焙食品存在的问题..........................................(5) 1.3.1 产品种类缺乏多元化........................................(5) 1.3.2 营养结构不够健康..........................................(5) 1.3.3 产品质量安全情况参差不齐..................................(5)2.我国烘焙食品的发展趋势................................................(6) 3.1 中国烘焙行业的发展动态..........................................(6) 3.2 针对烘焙行业的问题及相关措施....................................(7)3.结语.................................................................(10)参考文献..............................................................(11) 1浅谈我国烘焙食品现状及发展趋势摘要 随着国内经济的迅速发展，人们生活方式及消费结构的改变，焙烤类的食品凭借其易于携带、方便快捷、时尚等特点受到了众多消费者的青睐。焙烤食品的发展具有前所未有的商机及巨大的需求空间。但是我国的烘焙食品与世界其他国家相比，还有相当大的差距，不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。烘焙食品行业在中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多，烘焙食品的生产有了新的发展，烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。【关键词】烘焙食品 面包 饼干 烘烤\2前言烘焙又称为烘烤，是一种食品成型、熟制的一种方法，包括现在的烧、烤、烙等方式。世界多大数国家中，无论是人们的主食还是辅食品，烘焙食品都占据十分重要的位置，烘焙食品是来自舶来名词中的“baking”,通常被理解为面包那样的西式糕点。烘焙食品大致可分为中式焙烤食品和西式焙烤食品。大约在六千年前，在埃及利用谷物制作了类似面包的食品。在公元前 1175 年，考古学家在埃及的宫殿壁画上发现了制作面包的图案，据传这门加工技术后来转到了...
