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常见海鲜海鱼欣赏VIP免费

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常见海鲜海鱼欣赏 杉斑 主要产地: 东南亚海域 食用季节: 全年供应、入秋当造 海鲜特点: 虽色泽黝黑如杉,但是石斑中抵食的一种。其肉质鲜甜可口,蒸熟后鱼肉雪白无比,价钱比红斑、星斑便宜。一条便可炒鱼球,炖鱼头、滚鱼骨汤三味,符合经济原则。 牙衣 主要产地: 南中国海、东沙群岛 食用季节: 全年供应 海鲜特点: 在台湾称为楔斑猪齿鱼的牙衣,身体长形及侧扁,上下颚各有两双弯曲的尖牙。背部有方形黑色斑纹,接近下半身位置有淡黄色条纹。牙衣肉质香滑,清蒸最佳。 蓝瓜子 主要产地: 东南亚及中国沿海 食用季节: 入夏当造 海鲜特点: 头部椭圆,体形丰满,尤如一粒大瓜子而命名。此外因身上满布星点,全身浅蓝,另名蓝鳍石斑鱼。重量由 3 斤至 5 斤不等。鱼肉结实中丝细嫩滑,鱼味浓,肉雪白,可媲美红斑及老鼠斑。3 斤以上容易有沙皮。 苏眉 主要产地: 印度洋及太平洋 食用季节: 3 月至 10 月 海鲜特点: 生长于温暖海水珊蝴礁中的苏眉,又写作须眉,因眼后有道明显的眉,外表翠绿清秀,肉色雪白,身形庞大,身长可达 6 英尺,重 150 磅以上。肉质是嫩滑软念的,宜清蒸。 三刀 主要产地: 流浮山沿海 食用季节: 9 月-11 月 海鲜特点: 又称斩三刀,是上价鱼,就算高价亦很难找到货源。体长椭圆形及侧扁,头部甚弯、唇尖、口细小及朝下,唇厚及背鳍长。身体银色,有橙色或橙黄色全斜纹,有 9 条窄身[刀纹],肉质清甜美味,是海鲜中的顶尖名鱼。肉质香滑,以清蒸最佳。 苏鼠斑 主要产地: 菲律宾、印度尼西亚 食用季节: 全年供应 海鲜特点: 头细小呈尖状,身体长形,头背轮廓接近平直及两眼扁平,头、身、鳍布满小点。海苏鼠斑肉身爽口,嫩滑镇静鲜甜及带浓厚鱼味,以 1 斤至斤半最适宜。近年有养殖鱼供应,但鲜味少及略鞋口。 青衣 主要产地: 印度洋至西太平洋 食用季节: 9 月-11 月 海鲜特点: 鱼身丰满,味道清淡,肉质嫩滑无比,适宜一鱼三做:炒鱼球、红焖头及碎蒸尾。 西星斑 主要产地: 中国西沙群岛 食用季节: 夏季当造 海鲜特点: 是产于西沙群岛的星斑,星点大而圆浑,外皮较厚,原条蒸的话会翘起,加上肉质结实,故一般是起肉炒球、斩件纹煮为多。 老鼠斑 主要产地: 菲律宾、印度尼西亚 食用季节: 全年供应 海鲜特点: 由于头细小呈尖状,有点似老鼠而得名。市面上见到鱼身雪白有斑点的是海斑,肉质嫩滑带浓浓鱼味;色泽淡...

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