常见食用野菜大全 野 菜 ， 采 集 天 地 间 灵 气 ， 吸 取 日 月 精 华 ， 是 大 自 然 的 精 髓 之 一 。 每 一 次 品 尝 ，都 是 和 自 然 的 亲 密 接 触 。 野 菜 那 些 纯 净 、本真的 鲜香， 是 自 然 的 礼物， 是 我们绿色生活的 气 息， 亦是 人与自 然 相互关爱的 见证。 每 年的 三四月 份， 是 野 菜 盛产的 季节。 吃腻了大 鱼大 肉的 都 市人， 春天 多吃一 点当令的 野 菜 ， 可以获得很好的 保健作用。 或者在野 外进行旅行、探险等活动时， 在食用了几天 方便食品 后， 多数人便觉得胃口大 倒， 便往往利用大 自 然 众多的 野 菜 来烹调美味佳肴。 在遇特殊情况， 如 粮 食补 给 断 绝 时， 野 菜 就 成 为 了主 要的 应 急 食物。 春天 食野 菜 ， 一 是 营 养 价 值 高 。 野 菜 的 营 养 含 量 通 常 比 常 规 蔬 菜 高1 至2倍 。 二 是 有 保健作用。 野 菜 中 许 多营 养 成 分 本身 就 是 “良 药 ”。 三是 无 污 染 无 残 毒 。野 菜 生长 在大 自 然 ， 生命 力 强 ， 抗 病 虫 害 能 力 强 ， 没 有 化 肥 、农 药 、污 染 物等有害 物质 ， 是 纯 天 然 绿色食品 ， 是 高 质 量 的 无 公 害 蔬 菜 。 四是 风 味独 特。 野 菜 吃法多样 ， 可凉 拌 、炒 食、鲜食、烧 汤 ， 也 可做 馅 ， 还 可加 工 成 袋 装 即 食菜 品 ， 制 成干 菜 或腌 制 ， 可长 期 保存 。 不 少 人有 这 样 的 观 点： 蔬 菜 是 物种 千 万 年进化 的 产物， 而 野 菜 不 过 是 人类 发展 历 程 中 被 淘 汰 掉 的 上 不 得厅 堂 的 野 生植 物。 我们为 什 么 要 吃祖 先 们不 屑 的 野菜 ？ 早 在1998年的 国 际 山 区 资 源 开 发 与生态 保护 研 讨 会 上 ，就 有 专 家 曾 经 预 言 ：山 野 菜 将 成 为 下 个 世 纪 餐 桌 上 的 绿色食品 。 如 今 ， 野 菜 越 来越 贴 近 人们生活， 并逐 渐 成 为 一 种 绿色健康 的 饮 食风 尚 。 随 着 提 取 分 离 技 术 的 发 展 ，野 菜 的 营 养 价 值 越 来越 明 ...
