农产品包装农产品包装目录农产品包装基本要素农产品包装材料选择农产品包装技术简析日本农产品包装经验介绍欧洲食品包装特色1、包装的作用•影响水果蔬菜新鲜度的主要因素是果蔬的呼吸作用和蒸腾作用。•在呼吸过程中，果蔬吸进氧气，呼出二氧化碳，产生乙烯气体，并使水分降低。呼吸作用会造成内部消耗、肉质软化、营养价值降低；乙烯气体能促进果蔬老化，并使呼吸作用加快；•果蔬中水分的含量高达85-95%，如果水分丧失量达到5%，就会降低商品价值。•病原微生物的腐蚀作用是引起蔬菜鲜度降低的另一个因素。•包装可以缓冲过高和过低环境温度对产品的不良影响，防止产品受到尘土和微生物的污染，减少病虫害的蔓延和产品失水萎蔫。在贮藏、运输和销售过程中，包装可减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的损伤，使产品在流通中保持良好的稳定性，提高商品率。农产品包装要素2、包装容器的要求水果和蔬菜的包装容器有其特殊的要求，首先应该有足够的机械强度，保护产品在装卸、运输和堆码过程中免受损伤，其次要具有一定的通透性，利于排除产品产生的呼吸热和进行气体交换，包装容器最好具有防潮性，防止吸水变形。此外，包装容器还必须具有清洁、无污染、无异味、无有毒化学物质、内壁光滑、美观、重量轻、成本低等特点，包装容器的外面应注明商标、品名、等级、重量、产地及包装日期。3、包装容器的种类和规格水果和蔬菜的包装容器按其用途可分为运输包装、贮藏包装和销售包装。适合水果和蔬菜的包装容器主要有纸箱、木箱和塑料箱，一些质地比较硬的产品也可使用麻袋、编织袋、网眼袋等包装。包装的规格大小和容量可因产品的种类和品种不同而异，同时要考虑便于携带、堆码、搬运及机械化、托盘化操作，包装箱的长宽比为1.5：1；产品加包装物的重量一般不超过20公斤。产品采后可用大木箱运输到包装棚，冷藏和气调贮藏时也可使用大木箱。除了上述外包装，为了防止产品失水和减轻机械损伤，包装箱中要加内包装，主要是各种塑料薄膜、纸或纸隔板等。整洁性整洁性通透性通透性便捷性便捷性防潮性防潮性标志性标志性保护性保护性标准化4、包装的要求部分农产品包装要求传统的果蔬包装材料主要有竹、荆条筐以及以天然纤维或合成纤维生产的袋、网。主要适用于对运输贮藏要求不高的果蔬包装。现在普遍采用的包装材料主要有塑料、复合包装材料、纸与纸制品包装材料。1、塑料包装材料与一般材质相比，塑料包装材料具有重量轻、承压强、不易破碎、便于印刷等优点。塑料包装材料种类多，目前广泛应用的有：热固性塑料、热塑性塑料、复合包装材料。热固性包装材料有三种：即酚醛、脲醛，用于大型包装容器；热塑性包装材料有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等。热塑性塑料提高了包装隔阻性和渗透性，目前聚偏二氯乙烯（PVDC）、乙烯和乙烯醇聚合物（EVOH）在阻气性、防水防潮性、保香性、遮光性等方面，应用前景看好；复合软包装材料：铝箔、蜡、薄纸复合，铝箔、薄纸、蜡复合，铝箔、防油胶黏剂、羊皮纸复合等。作为一种更实用、更完备的包装材料，复合包装材料有取代硬包装之势。农产品的包装材料选择2、纸与纸制品材料它具有价格低、透气性好、防护性好、易成型、缓冲压等优点，在果蔬外包装和内包装中均大量使用。主要应用于外包装的瓦楞纸板、瓦楞纸箱、黄板纸等；也有作为内层包装材料的玻璃纸（又称赛璐玢、透明纸）、羊皮纸等，用于高档果蔬的包装；纸类材料缺点是易吸水、受潮，耐压性易受影响。近年来，功能性保鲜膜（如透气膜）、可食性膜、新型包装纸、活性包装材料等包装材料在果蔬保鲜中运用也已进入产业化阶段。3、新型包装材料（1）功能型果蔬包装材料①新型高阻隔性保鲜膜一GT薄膜②新型微孔保鲜膜③纳米复合包装材料④乙烯气体吸着膜⑤防结露防发雾薄膜⑥抗菌型薄膜⑦耐热性塑料包装材（2）可食性包装材料①壳聚糖②魔芋葡甘聚糖GT膜保鲜膜纳米复合材料耐热材料可食性包材蔬菜纸蔬菜纸可食性包装开拓健康食品材料新途径，可食性包装是现代食品包装、尤其是健康食品包装的重要发展方向之一。国外的可食用纸有两种。一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆，成型后...
