得胜小学食堂工作自查报告长久以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“安全性”原则，以创立“放心食堂”为工作中心，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。按照上级主管部门的有关精神，现结合学校实际状况针对学校的食堂工作展开了全方面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告以下：1、领导重视 周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，让食堂的全方面工作制度化、规范化。后勤处负责具体贯彻，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓贯彻，并定时召开食堂工作专门会议，学习上级文献，研究各阶段贯彻方法。2、健全制度、责任到人。 本学期，学校按照上级精神实施了“五员制”，即食堂操作员、卫生监督员、营养指导员、伙食质量评判员、成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度等。3、确保卫生 有效监督（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和方法，并做到了有检查、有统计，有突出事件的应急方法，工作人员能自觉按规定上岗和操作，其它各项卫生方法和规定能贯彻到位。（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检查报告，进出货手续齐全。（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定时公布市场原料和蔬菜价格。（4）建立群众监督机制，学校专门成立了“学校家长委员会”定时对学校食堂的收费原则 、管理、物资采购成本利润控制、饭菜质量、等进行跟踪监督。(5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定时参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，注意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。4、确保膳食 以人为本为维护师生的正当利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”规定，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算。5、伙食收费状况学校根据学生自愿用餐的原则，结合本地区的生活水平进行核算。寄宿学生由于大多数学生家长要外出务工，学校在收取学生生活费上由家长向学校申请，一次性交清学生生活费，学校财务室再按月向食堂拨付学生生活费。学校严格实施按实消费原则，坚持做到一月一结算、一月一...
