下载后可任意编辑某某某某某大学管理学院毕业论文外 文 翻 译学 生 姓 名 某某某 指 导 教 师 某某某 专 业 物流管理 2024 年 6 月 3 日下载后可任意编辑支持食品供应链中冷链管理的一个系统的动态模型摘要：最近在欧洲地区食源性疾病的发病率又增加了，主要来源于不合适的产品的加工，包装，分发和储存。这类问题对于肉制品来说尤为重要，其中冷链管理对最终到达消费者家中的产品的质量起着战略性的作用。在这种情况下，不同的技术（RFID 或 TTI）可以帮助保证食品的质量处于控制之下。本文针对项目建设提出了一种仿真模型，叫做 CCM。关键字：SMAS,配送管理系统，时间-温度集成商，食品安全，保质期，食品的可获得性 1下载后可任意编辑1 简介实际上直接影响新奇产品安全和质量的最薄弱的环节是冷链。除了那些被加工过，包装过，或者正确配送和存储之外的肉制品，会在相对较短的时间内变质和腐烂，温度滥用会对消费者造成潜在的危险。一个优化质量和安全性的保险体系在配送新奇冷冻肉及肉制品中的应用需要不断监测和控制从生产地到消费地的储存条件 [1]。在过去的十年中，欧洲食源性疾病的发病率一直在增长，尽管讨论了一些案例和危害分析和关键环节控制（HACCP）以及引用一些食品安全法规。这种在食品的生产和贸易过程中所增加的国际竞争，以及严格的消费者需求和社会的变化，结合到最近的食源性疾病暴发（即疯牛病）强调需要更有效的食品质量和保证系统。食品链物流的另一个重要方面与产品的到期日有关。对于食品的生产者来说，实际上，他们使用食品的表示着渴望得到质量减少的时间的日期基于消费者同意去为了一个既定的分布而生气的百分比。对于食品的零售商来说，日期代表着他们使用练习的一种工具，考虑怎样快速地移动产品使其在变质之前到达消费者的家里。因此，假如温度控制的不正确或者食物被病原体所污染（如李斯特菌，在温度为-1℃时也可以生存），那么食品可能会提前变质从而导致消费者不满意或者发生更多的消费者食中毒事件。日期的设置也因此成为了一个问题，是否食品像所有其他的冷藏食品一样都是温度敏感产品。是否存在一个最后的期限，使其能够满足最佳的温度分布，满足有效的温度分布或者温度的滥用可能会导致严重的浪费，即把好食品扔掉吗？假如食品所处于的温度分布条件没有满足该日期的合法性，也就是说，假如滥用运输和储存温度，将会导致贴假标签（日期是骗人的）和掺假的可能，假如无法生长的...
