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火锅店岗位职责—细则VIP免费

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餐厅主管岗位职责 1、负责对员工的考勤、考评工作,根据员工表现的优劣进行表扬、批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责。 2、根据每天的工作情况和接待任务安排下属员工的工作。 3、负责登记下属员工的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正。 4、正确处理工作中发生的问题和客人的投诉,处理不了的问题要及时向经理报告。 5、开餐前集合全体下属员工,交待订餐情况和客人要求以及特别需要注意的事项。 6、开餐后注意观察客人的用餐情况,要求服务员做到微笑,主动周到的服务,随时满足客人的各种需求。 7、检查工作人员的餐前准备工作,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐、备餐间、台椅、餐柜、门窗、照明灯是否光洁明亮,对不符合要求的要督促员工迅速改正。 8、公平评估属下员工,实施员工培训计划,提高服务质量。 9、实施餐饮部的各项规章制度,不断创造部门内部和谐工作气氛和环境,增强本部门员工的凝聚力。 10、负责每月的盘存工作,并随时提供资料给餐饮部经理以补充有关用具、餐具及印刷品。 11、完成上级交给的其他任务。 传菜员岗位责任 1、开餐前做好传菜准备工作,清理好传菜部及安全通道的卫生工作。 2、了解当天后厨的今日缺项,将信息及时反馈给服务员,了解当天包间的预定情况,心中有数。 3、传菜要做到快、准、稳,及时将菜肴和锅底送到指定的台号。 4、做好前厅和后厨的桥梁工作,及时反馈信息。 5、严格把好质量关,不符合质量标准的菜肴拒绝传出,如存在质量问题,及时填写过失单。 6、协助服务员做好客人就餐后的清理工作。 7、餐中负责协助服务员撤台工作。 8、负责大厅开餐和收尾地面工作。 保洁员岗位职责 1、负责洗手间的卫生工作,做到“六面洁”并协助前厅清洗杯子等工作。 2、及时迅速的清理洗手间的卫生,使之干净、透亮、无蝇、无异味。 3、开餐前要勤清理、勤擦、勤扫,卫生纸要保证供应。 4、除本职工作外,协助打扫办公室的卫生。 5、开餐时协助服务员做好收餐工作。 6、节约用水,下班后关好门窗、电源、水阀,爱护设备。 7、开餐时及时清理大厅地面,做到无纸、无油迹。 前厅经理岗位职责 1、负责前厅的全面工作,对总经理负责。 2、对员工素质、工作效率、服务水准等,负有管理和培训的重要责任。并有奖罚权利,负责对下属员工进行餐厅意识、推销意识的训练,定期检查,并做好培训记录。 3、热情待客,态度谦和,主动与客人沟通...

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