火锅店各岗位职责 经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。 火锅店管理人员岗位职责 1、 火锅店主管岗位职责 （1） 认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务 和日常运转工作。 （2） 具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益 求精。 （3） 拟订本火锅店的服务标准、工作程序。 （4） 对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和 服务技巧，掌握员工的思想动态。 （5） 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质 量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和 纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见 转告 厨师，以 改进工作。 （6） 严 格 管理本火锅店的设 备 、物 资 、用 具等 ，做到 账 物 相 符 ， 保 持规 定的完 好率 。 （7） 抓 好餐 具、用 具的清 洁 卫 生，保 持火锅店的环 境 卫 生。 （8） 做好火锅店安 全 和防 火工作。 （9） 做好工作日志 ，搞 好交 接 班 工作，做好工作计 划 和工作总 结 。 2、 火锅店领 班 岗位职责 （1） 做好火锅店主管的助 手 ，对上级 分配 的任务要求按 质，按 量， 按 时完 成 （2） 发挥带 头 人作用 ，对自己严 格 要求，对属下热情帮 助 ，耐 心 辅 导，搞 好现场培训，并带 领 属下员工严 格 按 操 作规 范 进行 接 待，遇 有重 要客人要亲 自服务。 （3） 熟 悉 菜 牌 、酒 水 牌 ，熟 记 每天 供 应 的品种 。 （4） 抓 好员工纪 律 、服务态度，了 解 员工思想情绪 、业务技术 水 平 和思想作风 。 （5） 落实每天 卫 生工作计 划 ，保 持火锅店。 （6） 开 餐 前 检 查 餐 台 摆 设 、台 椅 定位情况 、餐 前 准备 ，开 餐 后 检 查 服务员的站 位，收 餐 后 检 查 上柜 内 餐 具备 放 情况 。 （7） 当 值 领 班 检 查 厅 、门 、电 开 关、空 调 开 关、音 响 情况 ，做好 安 全 和节 电 工作。 3、 火锅店经理岗位职责 （1） 负 责制 定火锅店年 度、月 度的营业预 算 ，分析 和报 告 年 度、 月 度...
