下载后可任意编辑餐饮业食品安全管理制度 1
食品和食品添加剂采购索证验收管理制度 2
食品贮存管理制度 3
食品添加剂使用管理制度 4
粗加工管理制度 5
烹调加工管理制度6
餐饮具清洗消毒保洁管理制度7
专间食品安全管理制度8
食品留样制度9
餐厨废弃物管理制度10
设施设备运行维护和卫生管理制度11
食品及相关物品定位存放制度12
病媒生物预防控制制度13
从业人员健康卫生管理制度14
从业人员食品安全知识培训管理制度 15
食品安全综合检查管理制度 16
餐厅卫生管理制度 17
面食糕点制作管理制度 18
预防食品安全事故制度 19
食品卫生安全应急处理预案20
餐饮服务食品添加剂安全承诺书 21
食品质量安全承诺书 食品和食品添加剂采购索证验收管理制度下载后可任意编辑1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源
2、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位
向固定供货商采购食品的，应签订采购供货合同
3、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）；从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；使用集中消毒式餐饮具的，应索取供货厂家营业执照及消毒合格证明
证明资料为复印件者，宜有供应者盖章或签字确认
以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）
4、应当建立台账（采购记录），按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系
